纳豆激酶发酵条件的优化

利用Plackett-Burman方法对影响纳豆芽孢杆菌液体发酵的各因素进行评价,筛选出对产纳豆激酶有显著效应的主要因素是豆饼粉浓度.在此基础上, 用响应面分析法对发酵培养基中的豆饼粉浓度、CaCl2浓度、葡萄糖浓度进行优化.所得的最优培养基成分为葡萄糖1%、豆饼粉3%、KH2PO4 0.2%、K2HPO4·3H2O 0.26%、MgSO4·7H2O 0.1%、CaCl2 0.12%.拟合实验结果显示,纳豆激酶液体发酵液的酶活由初始培养条件的约1800U/ml提高到优化后的2226.06U/ml.