不同添加剂对甜菜茎叶青贮品质的影响

●14●动物营养与饲料科学中国畜牧兽医2009 年第36卷第5期不同添加剂对甜菜茎叶青贮品质的影响郭天龙,侯先志，韩吉雨,赵子夫(内蒙古农业大学动物科学与医学学院，呼和浩特010018)摘要;为探讨甜菜茎叶青贮的可行性,本试验研究了添加甲酸.乳酸菌.甲酸+乳酸菌、碳酸钙各添加剂对甜菜茎叶青贮品质的影响。试验分5个处理组.每组3个重复,青贮桶发酵,青贮期60 d.试验结果表明,掭加甲酸.乳酸菌、甲酸+乳酸菌均可以改善甜菜茎叶青贮品质,添加碳酸钙对甜菜茎叶青贮品质影响不明显,综合营养成分和感官品质,甲酸、乳酸菌可以作为甜菜茎叶青贮的舔加剂,两者混合效果最佳。关键词:甜菜;甲酸;乳酸菌;青贮品质中图分类号:S816.5+3文献标识码:A文章编号:1674-7236(2009)05-0014-04甜菜在植物学上属于黎科(familia chenopodi-21. 2%,脂肪多50%,纤维素多2倍,灰分多1.7aceae)甜菜属(genus beet)植物,是2年生作物,具倍。但甜菜茎叶含水量高,不易青贮成功,易发生霉有耐低温,适应性广,抗逆性强等特点。甜菜起源于变,这是造成现阶段农村甜菜茎叶利用率不高的主西亚和地中海沿岸,至今已有两千多年的栽培史,在要因素。因此如何提高甜菜茎叶青贮品质,已成为中国分布较广,主要产区是在北纬40度以北的东.目前亟待解决的问题。本试验采用桶装青贮技术，北、华北、西北地区。省区分布主要是黑龙江、新疆、在实验室条件下,使用不同的青贮添加剂对甜菜茎吉林、内蒙古、宁夏、山西河北、山东等。甜菜是一叶进行青贮,研究不同添加剂对甜菜茎叶发酵品质种优质的高产多汁饲料作物，块根和茎叶均可作为的影响，为甜菜茎叶青贮提供理论依据,为合理利用饲料。甜菜茎叶是一种营养价值十分丰富、利用率这一饲料资源提供技术支持。很高的多汁饲料。茎叶中含有丰富的蛋白质、纤维1材料与方法素、维生素和甜菜碱等动物所必需的营养物质,在生1.1 青贮材料长期间可多次采摘作青饲料用,而且不影响最终产1.1.1 青贮原料2007年10月在内蒙古农业科量。按营养物质的含量折算,每10 kg甜菜茎叶的学院甜菜试验大田刈割甜菜茎叶,试验在内蒙古农营养价值相当于1 kg高粱的营养价值(漆燕玲等，业大学益得乳品重点实验室进行。青贮原料营养成2004);而且甜菜茎叶产量较高,一般情况下每生产分见表1.1000 kg块根，即可得到700 kg茎叶(柴长国，1.1.2 添加剂 甲酸(浓度为88%),忝加量为2006)。新鲜甜菜茎叶含水量较高,堆放过久易发生0.4% ;乳酸菌剂(2006年6月云南省采集的玉米青腐烂变质现象,造成了饲料资源的极大浪费。经过贮样品中分离出的优势菌种,为嗜酸乳杆菌)添加菌青贮或发酵后甜菜茎叶营养价值更高,适口性更好。落数为1X107CFU/g鲜物质;碳酸钙添加比例为据测定,青贮茎叶所含消化蛋白质比新鲜茎叶多6.0 kg/t.表1青贮原料的营 养成分样晶干物质(%)可溶性糖< %FM)粗蛋白质(%DM)中性洗糠纤维(%DM)酸性洗誨纤维(%DM)甜菜蒸叶17. 800.2318.1429.921.51.2试验设计试验采 用单因子完全随机设计,分别设计添加甲酸0.05);ADF含量与对照组相比，Agilent1100液相色谱系统, Agilent色谱工作站，除处理A组提高外,其他各处理组都有不同程度下Zorbax SB-Aq色谱柱( 5 pm,4. 6 mmX 150 mm)，降,且B.C处理组下降显著(P<0.05),其中处理组流速为0.5 mL/min,紫外检测波长为210 nm,柱B下降最多为10. 97%;NDF含量与对照组相比,处.温为35 C,进样量为10 pL(Estrella等,1998)。理A.B组有一定升高,但差异不显著(P>0.05)，1.4.4 数据分析用SPSS软件对数据进行单因处理C、D组下降,且处理C组差异显著(P<素方差分析和多重比较。0.05);DM含量与对照组相比,各处理组都有显著2结果与分析提高,差异显著(P<0.05),其中处理B组干物质含2.1不同添加剂青贮感官评定 从表2 可见,甜菜量提高最多为3. 18%;WSC含量与对照组CK相茎叶不添加任何添加剂直接青贮，易霉变,腐烂。与比,处理A.B组含量都升高,且处理A组差异显著对照组CK相比,添加不同添加剂都可以改善青贮(P<0.05),处理C,D组含量都降低,且差异显著感官品质,处理C组的效果优于处理A组,综合质(P<0.05)。地、色泽.气味效果最好的是处理B组。2.4不同添加剂对甜菜茎叶青贮中有机酸及氨态2.2 不同添加剂对甜莱茎叶青贮pH的影响不氮的影响有机酸含量及其构成可以反映青贮发酵同添加剂对甜菜茎叶青贮pH的影响见图1。由图过程中中国煤化亡后,原料中的可溶1可知,甜菜茎叶在添加不同添加剂青贮后,与对照性糖YH三部分转化为乳酸、组相比,除处理D组的pH升高外,其余各处理组乙酸!CNM HGk反映青贮恒料中pH都显著降低(P<0.05)。pH最低的为处理B蛋白质和氨基酸的分解情况,其含量越高,表明饲料组,为4.16,与对照组相比下降了0. 55;pH最高为中蛋白质和氨基酸分解越多,意味着青贮饲料的品16●动物营养与饲料科学中国畜牧兽医2009 年第36卷第5期质越差。由表4可知，各处理组均未检出丙酸、丁组都含有乙酸,且处理组A含量最高,为5. 66 mg/酸。与对照组相比,除处理D组以外,其它各处理mL,处理B、D组未检出乙酸;与对照组相比,处理组乳酸含量都升高,差异显著(P<0.05),且处理A A、B,C 组氨态氮含量都显著降低(P<0.05),处理组禽量升高最多为3. 68 mg/mL;对照组、处理A、CD组氨态氮含量升高。表3不同添加剂对甜菜茎叶青贮品质的影响处理.粗蛋白质(DM%)酸性洗诲纤维(DM9%)中性洗谦纤维(DM%)干物质(%)可济性糖(mg/g)CK16. 78士0.07-25. 80士3.96he28. 88土2.94*24. 33+0.03*0. 75+0.03*A组16. 74+0.61*29. 13土2. 08*30.94土1.43*26. 90士0. 02*1. 26士0.06*B组18. 14士0. 02*14. 83士1.15*28. 98士3.04*27. 51+0. 02b0. 83士0.02*C组16. 16+0. 14*21. 94土1.72*22.57士3. 30b .26. 72士0. 03.0. 44+0.02=D组16. 18士0.10"24. 87士4.11b25. 99士0.48*26. 12+0.03b0.55士0.02=注:①同列数据肩标不同字母表示差算显著(P<0. 05);相同字母表示差异不显著(P>0.05)。下同。表4不同添加剂对甜菜茎叶青贮中有机酸、氨态氮含量的影响处理乙酸(mg/mL)丙酸(mg/mL)丁酸(mg/mL)乳酸(mg/mL)氨态氮(mg/100 g)3. 00士0.0502. 08+0. 02*0. 28士0.005.66土0.025. 76士0. 03b0.24+0. 02b0. 00士0.005. 63士0. 01b0. 20士0.01*2. 08士0.024. 06士0. 02*0.23士0.00_D组0. 00士0. 001. 94士0. 07=0. 36士0. 02*3讨论乳酸发酵,且多为异型发酵,加大了蛋白质、WSC的3.1 添加甲酸对甜莱茎叶青贮发酵品质的影响损失。在青贮中添加乳酸菌可以促进乳酸茵发酵，甲酸具有强还原性和抑制植物呼吸和不良微生物发使pH迅速降低,从而达到抑制植物酶和有害微生.酵,抑制酪酸菌的繁殖,降低NH浓度,从而起到改物的作用,改善青贮饲料的品质。许多试验结果证善发酵品质的作用(漆燕玲等,2004)。甲酸的最大明,添加乳酸菌可以降低青贮料的pH,提高LA、优点是保存青贮原料本身含有的水溶性糖和由多糖WSC.CP 含量，降低NH;-N(柴长国,2006;陈静等，转化而来的水溶性糖,这对反刍动物很重要,因为2005;刘建新等,1999)。本试验也得到了相同的结饲喂青贮料时水溶性糖是瘤胃微生物合成菌体蛋果,舔加嗜酸乳杆菌,不仅改善了青贮甜菜叶的发酵白质至关重要的能源(Hristov等,1998)。丁武蓉品质,而且提高了甜菜青贮的营养水平。这可能与等(2008)在研究甲酸对青贮品质的影响中报道，添加嗜酸乳杆菌促进乳酸发酵,使pH迅速降低,有添加甲酸有利于二色胡枝子青贮料WSC和DM利于保存原料的WSC有关(Ahendersen, 1993)。含量的保存。本试验中添加甲酸的青贮料WSC3.3乳酸菌剂与甲酸混合对甜莱 茎叶青贮发酵品和DM含量明显高于对照组,干物质损失减少,这质的影响本试验中,同时添加乳酸菌和甲酸,其效与丁武蓉等(2008)和Kennedy(1990)报道的结果果优于单独添加乳酸菌或甲酸。CP、DM含量最一致。这是由于甲酸作为一种发酵抑制剂,抑制高,而pH最低。这是因为甲酸的添加，抑制了植物了植物呼吸作用和包括乳酸菌及其他不良微生物的呼吸作用和不良微生物的发酵,保存了DM、WSC发酵,保存了发酵底物,使干物质损失减少,保存含量,为乳酸菌的繁殖.生长提供了更多的WSC,促了可溶性糖含量。在本试验中,添加甲酸，使青贮进了乳酸菌的快速繁殖,进而更加有效地改善了发甜菜茎叶NDF、ADF有增高的趋势,使纤维素酶酵品质。的作用效果降低,从而抑制植物细胞壁分解,保存3.4 添加碳酸钙对甜莱茎叶青贮发酵品质的影响了植物中的粗纤维。YH中国煤化工可以补充钙以外，3.2添加乳酸菌 对甜茱茎叶青贮发酵品质的影响还可CNMHG缓冲作用,使青贮一般农作物秸杆上携带的乳酸菌都不足,且多为发酵持续,对高水分青贮作物原料具有吸附植物表不良菌种,WSC含量也不足,往往不能进行有效的面水分,降低含水率,促进发酵的作用。本试验中，中国畜牧兽医2009 年第36卷第5期动物营养与饲料科学● 17●添加碳酸钙,调节了青贮的酸碱度，使青贮pH在.4杨富裕,周禾.甲酸在青贮饲料中的应用[J]，中国奶牛,000,4. 97时即达到稳定状态,从感官品质看,可以调制陈育峰,刘艳芬,万江虹、等. 添加尿素和糖蜜对甘蔗尾打揠青贮(6):23~25.良好的青贮料,但通过营养成分分析,其乳酸、WSC品质的影响[J].中阈高牧鸭医,2008,35(2) ;20~22.含量显著低于对照组;NH3含量显著高于对照组，陈静,潘键存,赵疆. 香蕉茎叶青贮营养成分及单宁含量变化的实营养品质远不及对照组,因此碳酸钙不易作为甜菜验研究[J].饲料T.业，2005,26(13);19~20.茎叶青贮添加剂。’荣长国. 饲用甜菜茎叶发酵效果研究[J].草业科学，2006,7:70~4结论甲酸、乳酸菌及两者混合添加，均不同程度地3郭旭生.青贮中苜蓿蛋白的降解特性及化学添加剂对其影响[D].北京:中国农业大学,2007.改善了甜菜茎叶青贮发酵品质;其中两者混合效.》 滦燕玲,李玉萍,胡生海,等.饲用甜菜茎叶的营养价值及其利用果最好,可以有效降低青贮pH、NH;含量,显著提[J].饲料研究,2004,719~21.高乳酸.CP.DM、WSC含量。碳酸钙作为甜菜茎10 Ahendersen N. Sliage additives[J]. Animal Feed Science and叶青贮添加剂,对青贮发酵品质改善不太明显,不Technology,1993.45(1).35~36.易在生产中使用。甲酸作为甜菜茎叶青贮添加剂11 Esrella F G, John U M, Sandra T. The Addition of oat fiberand natural alternative sweeteners in the manufacture of plain使用时,应注意用量的控制，如过量,不但抑制有yogur[J]. Journal of Dairy Science, 1998,81(3) :655~663.害微生物的发酵,同时乳酸菌发酵也被抑制,导致12 Hristov A N, Sandev S G. Proteolysis and rumen degradability青贮失败。of protein in alfalfa preserved as silage ,wited silage or hay[J].Animal Feed Science Technology. 1998. 72: 175~181.参考文献13 Kennedy s J. Comparison of the fermentation quality and nutri-tive valuve of sulfuric and formic acid t reated silage fed to beetT武蓉,干友民,郭旭生,等,甲酸对二色胡枝子青贮品质的影响cattle U]. Grass and Forage Science. 1990, 45; 17~18.[].草地学报,008,16(1);81~84.14 Salawu M B, Acamovic T, Stewart cs, et al. The use of tan-刘建新,杨振海,叶均安 ,等.青贮饲料 的合理调制与质量评定标nins as silage aditives: effects on silage composition and mobile准[J].恫料工业,999.20(3)14~7.bag disappearance of dry matter and protein [J] . Animal Feed杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京;中国农业大学出Science and Technology, 1999， 89, 243~259.版社,1999.The Effect of Different Additives on Quality of Beet SilageGUO Tian-long, HOU Xian zhi, HAN Jj-yu,ZHAO Zi-fu(College of Animal Science and Veterinary Medicine of Inner Mongolia Agricutural University, Hohhot 010018, China)Abstract; To explore the feasibility of beet silage ,we conduct an experiment to survey the effect on the quality of beet si-lage by adding the series of aditives, namely, the formic acid, lactic acid bacteria, lactic acid bacteria plus formie acid and thecalcium carbonate. The test was divided into five sub-groups, and in each group we operate three repetitions. In the test, thegreen fermentation tank was used. The period of the silage was 60 days. The result of the whole experiment showed that thequality of beet silage can be improved by adding the formic acid, lactie acid bacteria, and lactic acid bacteria plus formic acid. Italso revealed that addition of the calcium carbonate can not obtain an obvious impact on the quality of beet silage. Consideredthe nutritional and sensory quality, the formic acid and the lactic acid bacteria can be served as the additives of beet silage, andthe mixture of both can be better.Key words; beet; formic acid; lactic acid bacteria; silage quality书讯中国煤化工《饲料检验手册》每本35元，《饲料分析与检验》每本34,YHCNMHG00193中国农.业科学院北京畜牧兽医研究所《中国畜牧善医》编辑部收。