微藻氮源对红薯原料燃料乙醇发酵过程促进效果的研究

红薯干粉碎后经双酶法处理得到葡萄糖含量为210.0g/L的醪液,利用工业酿酒酵母Saccharomyces cerevise ATCC 6508批式发酵产乙醇.野生水华微藻生物质收集后,经洗涤、稀盐酸水解、干燥、粉碎制得微藻氮源(Algal Nitrogen Source,ANS).实验发现:在未添加任何氮源条件下发酵120h时乙醇浓度为89.14g/L,残余葡萄糖为7.0g/L,发酵葡萄糖的乙醇得率为0.44;添加ANS对发酵过程的促进效果显著,当ANS添加量分别为5.0、10.0和20.0g/L时,发酵终点时间(残余葡萄糖＜1.0g/L)分别为96、72和72h,终点乙醇浓度分别为96.1、98.1和103.0g/L,乙醇得率分别为0.46、0.47和0.49.蛋白质和氨基酸含量分析表明,ANS和酵母粉蛋白质含量为32.6％和64.5％(干重),游离氨基酸含量为19.7％和29.9％(干重),高含量的有机氮源,特别是游离氨基酸,对发酵效率和乙醇得率的提高有重要作用.对比实验发现,添加10.0g/L ANS添加3.0g/L酵母粉的发酵参数相当,因此ANS可替代酵母粉作为红薯原料乙醇发酵的氮源添加剂.