河南省食用菌主要病害调查

中国食用菌2014, 33 (4); 57~60CN53-1054/Q ISSN 1003- -8310EDIBLE FUNGI OF CHINA〈病虫害防治>河南省食用菌主要病害调查*孔维丽，康源春"，张玉亭，袁瑞奇，孔维威，韩玉娥，祝秀花.(河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南郑州450002)摘要:河南省食用菌規模化种植基地发展迅速，但病害的发生影响了食用菌产业的健康发展。重点对双孢蘑菇、香菇、平菇、鸡腿菇、草菇、猴头、毛木耳等大宗品种的菌丝体病害、子实体病害进行调查，并提出综合防控指建议。关键词:河南省;食用菌;病害调查中图分类号: S646.9 文献标志码: A文章编号: 1003-8310 (2014) 04- 0057-04Main Diseases Investigation of Edible M lushroom in Henan ProvinceKONG Wei-li ,KANG Yuan-chun ，ZHANG Yu-ting, YUAN Rui-qi, KONG Wei-wei ，Han Yu-e ,ZHU Xiu-hua( Institute of Plant Nutrition, Agricultural Resources and Environmental Science ,Henan Academy of Agricultural Sciences ,Zhengzhou Henan 450002)Abstract: In recent years, the production bases of edible mushrooms developed rapidly in Henan province, while various diseases had af-fected sustainable and sound development of edible mushroom industry. The paper focused on mycelia diseases and fruiting body diseases ofedible mushrooms, such as Agaricus bisporus ，Lentinula edodes , Pleurotus ostreatus ，Coprinus comatus，Volvariella volvacea , Hericium eri-naceus, Auricularia polytricha et al. At last, the suggestions of integrated control of edible mushroom diseases were put forward.Key words: Henan province; Edible mushroom; Disease investigation河南省位于中国中东部，属暖温带一亚热带，全省年2013年闫红等|)]对三门峡地区草菇子实体常见生理性病害进平均气温在12C~ 16C，山地丘陵占全省总面积的44. 3%,行调查，姜宇等('!对三门峡地区猴头生理性病害进行分析，平原和盆地占55.7%。复杂多样的土地类型及气候条件为王炯等s对鸡腿菇生理性病害的发生原因进行总结。2013 年食用菌发展提供了有利的条件。2003 年河南省食用菌产量河南省食用菌产业技术体系重点对双孢蘑菇、香菇、平菇、达1.696x10°t，产值达5.96x10° 元，双双跃居全国第一,鸡腿菇、草菇、猴头、毛木耳等大宗品种病害进行调查,总截止2012年河南省食用菌总产量达到4.50x10°l,产值结了近期发生的主要菌丝体病害和子实体病害,为今后食用1. 90x10"元，形成了- "批全国重要的食用菌种植基地，如菌病害的防治工作提供基础材料。以西峡、卢氏、灵宝为代表的香菇基地;辉县等为代表的1菌丝体病害平菇基地;夏邑县、西平县为代表的双孢蘑菇基地;鲁山.县、周口西华县为代表毛木耳基地。但是，随着基地的连菌丝体病害是指菌株生长过程中，菌丝受到环境条件不续种植，食用菌病害存在连年发生并有加重的趋势。食用适或遭受其他有害微生物的侵染，菌丝体生长发育受到干扰菌病害是指食用菌在生长过程中，由于环境条件不适或遭和抑制。经调查河南省重点种植区代表性的病害主要有疣疤受其他有害微生物的侵染，使其菌丝体或子实体正常的生病病害、黏菌病害、链孢霉病害、绿霉病害、爪菌病害、鬼长发育受到干扰和抑制，导致生长发育缓慢、畸形、枯菱伞病害等。甚至死亡等生理、组织及形态上的异常现象，从而降低产1.1 疣疤病病害量和品质"疣疤病是由木栖柱孢霉引起的1种菌丝体病害，主要危1993年胡公洛等12)对河南省三门峡卢氏县，洛阳地区的害毛木耳品种[1。新安县、栾川县，南阳地区的淅川、桐柏等地区段木栽培食发病特点:在毛木耳菌种袋或者栽培袋中，已经长满菌用菌进行调查，发现河南省段木上病原菌共有31个属44种。丝体的部位感染病菌后， 初现深褐色圆形病斑，之后病斑迅*项目来源:河南省现代农业产业技术体系(S2010 -03 - C04);现代农业产业技术体系建中国煤化工作者简介:孔维丽(1976-), 女，助理研究员，从事食用菌栽培方面研究。E-mail: kongwei**通信作者:康源春，研究员,从事食用菌栽培方面研究。TYHCNMHG收稿日期: 2014-05-29第33卷第4期孔维丽等:河南省食用菌主要病害调查59程中由于受到外界环境条件不适或遭受其他有害微生物的侵染,均匀，水分被充分吸收，灭菌锅设置合理;另一方面由于水子实体体生长发育受到干扰和抑制而产生的性状变化。是细菌病害重要的传播途径，因此喷水环节有条件的大棚安2.1湿泡病病害装雾化喷水装置，减少细菌的传播。湿泡病又称疣孢霉病( Mycogon perniciosa Magn)，是危2.3黄斑病病害害双孢蘑菇较严重的1种病害:1。黄斑病又称黄枯病，是危害平菇最严重的1种病害3。发病特点:菌丝感染后菌床表面出现白色绒状物，绒状物发病特点:平菇子实体受到侵染后，在菌盖表面形成星逐渐变成黄褐色，并渗出褐色水滴，腐烂。子实体原基分化时被星点点的黄斑，幼菇感染后会逐渐干枯死亡，成熟时感染菌感染，子实体形如马勃状。子实体分化时被感染，表现症状为菌盖颜色不均匀，特别是黑色平菇感染后，子实体表面出现点柄膨大，菌盖小,菇体有白色绒毛,后逐渐变褐色。点黄色甚至整个子实体变成黄色，若1周后不采取防治措施，发生地点: 2013 年夏邑县车站镇、周口商水县双孢蘑菇大棚内所有子实体都会感染。发病时间-般在每年的春夏之吉地， “无头菇”病害严重，经调查是双孢蘑菇疣孢霉病。交或者秋冬之交。防治方法:强调废料及时处理，菇房严格消毒，覆土要发病规律:河南省不同的平菇种植区，每年都有发生，消毒处理，发病区培养料用杀菌剂拌料,菇床上出现病菇要黑色平菇的发病率高于灰白色平菇，发酵料栽培的发病率高及时挖除，撒上杀菌剂，不能浇水，防止随水流传播['5)。于熟料栽培，第2潮、第3潮菇的发病率高于第1潮菇，春2.2 细菌性病害夏交替及秋冬交昝最易发生。细菌性病害在菌丝生长和子实体生长过程中都能够侵染2.4病毒病害食用菌，病原菌广泛存在于有机质和水中，危害平菇、金针病毒病害在香菇、双孢蘑菇栽培中存在广泛，双孢蘑菇、菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、木耳等子实体。平菇、杏鲍菇等品种栽培也时常发生，2013 年三门峡灵宝地发病特点:侵染平菇的细菌主要是假单孢杆菌，平菇子区香菇种植基地分离出LeV香菇病毒"16]。实体受到细菌侵染后呈水渍状，逐渐腐烂变臭;侵染金针菇发病特点:香菇菌丝体感染后，菌丝生长较正常菌丝缓的病原菌也是假单胞杆菌属，金针菇子实体受到细菌侵染后，慢，甚至退菌，开袋后，菌棒表现为气生菌丝弱，转色不正子实体变黑腐烂;侵害双孢菇的细菌主要是托拉斯假单胞杆常，出菇期菌柄肥大，菌盖球型，严重影响产量，导致香菇.菌，双孢蘑菇受侵染后，菌盖表面出现褐色斑点，后颜色逐减产。双孢蘑菇感染后子实体细长、菌盖及菌柄不均匀，菌渐变黑，影响商品品质。2013年李峰报道了新乡地区工厂化柄鼓状，无菌幕，子实体采收后迅速褐变。平菇感染后菌盖生产杏鲍菇的细菌性病害S，表现症状为幼菇子实体畸形,缩小，菌柄肿胀近球形，有时菌柄呈扁形弯曲，表面凹凸菌柄膨大，不形成菌盖或形成菌盖过小;疏蕾后，菇体表面不平出现黄粘色粘液，菌肉呈水渍状或菌褶有凹陷菌斑，散发出3食用菌生理性病害臭味，后逐渐腐烂。感染病菌严重的菇房，菇体为球状，难以形成柱状或保龄球状商品菇。重点对河南省平菇、香菇、木耳、鸡腿菇、猴头、草菇、防治方法:一方面培养料灭菌要彻底，要求培养料搅拌双孢蘑菇主要品种进行生理性病害调查,结果见表1。表1食用菌生理性病害品种主要病害发病特征发生原因菇棚内湿度过大;培养料积水，子实体被浸泡，组织细胞水菇子实体呈水渍状，逐步变软死亡，腥味重鸡腿菇鳞片菇鸡腿菇菌盖和菌柄上长出白色鳞片，翻卷棚内相对湿度较低，子实体表层细胞脱水形成珊瑚菇子实体分化后形成分支，分支上又有分支,分室内CO2浓度过大;喷洒杀虫剂支顶端继续膨大，无菌刺猴头光秃无刺菇子实体球状，粗糙，无菌刺培养室湿度小于50%;温度高于25C .外表出现黄色、红色子实体子实体外围呈粉红色，逐渐变深出菇温度高于25C .菇蕾枯萎菇蕾长至3cm ~Sem时，逐渐变软死亡温差过大，营养不良，培养料变酸草菇长白毛子实体表面长出白色浓密的绒毛CO2浓度过高造成脐状菇外包膜顶部出现圆形缺口.形似肚脐状子实体出土后，床面喷水后没有及时通风，子实体上水渍菇子实体上有锈色斑点，甚至斑点连片水滴未及时蒸发双孢蘑菇地雷菇覆土层下方出现大型子实体覆土层厚，颗粒大，培养料混有土死菇现蕾后，菇蕾枯萎死亡温度高于26C, 3潮菇以后营养缺乏，幼菇死亡珊瑚状菇、长柄菇菌柄粗较长，菌柄顶端又继续分化出很多菌柄，菇棚内CO2浓度过高形如珊瑚或者柄较长，菌盖较小.平菇瘤状菇菌盖表面出现瘤状或颗粒状突起中国煤化工赌0比以下蓝色菇子实体成蓝色ECO2浓度过高子实体表面出现鱼鳞状MYHCNMH G卷叶菇子实体翻卷.菌柄向外翻卷子实体受到杀虫剂药害影响6(中国食用菌EDIBLE FUNGI OF CHINAVo.33 No. 4续表品种主要病害发病特征发生原因平顶菇香菇菌盖形状不规则，中央平坦或明显凹陷，香菇现蕾后， 没有及时划口放菇，塑料袋挤压菇蕾成色泽正常，菇形很差扁平的畸形菇，划口放菇后，难以恢复原有形状香菇荔枝菇原基呈圆锥状突起，如荔枝状，不能分化成菌温度不适，培养料营养失调，培养料内氮素太多柄和菌盖，或者仅有很小的菌盖长根菇菌柄长，菌盖较小，柄与盖相连处呈扇形或多出菇棚内空气相对湿度过高， 氧气不足;菌袋排放过边形，菌盖表面高低不平，呈暗褐色密，通风不良不出耳或出耳耳片翻卷菌丝满袋后，划口后，有耳基不分化;耳片分除草剂、杀虫剂药害影响毛木耳化后翻卷耳片畸形耳片挤压变形，不伸展耳基形成后没有及时开口4讨论[7] 彭卫红，叶小金，王勇，等.毛木耳油疣疤病病原菌的生长条件针对河南省重点种植区域及大宗品种进行病害调查,对研究[J]. 四川大学学报，2013, 1 (50): 161-164.段木栽培的木耳、香菇等品种没有调查,对每种病害的防治[8]宋金娣.食用菌病虫图谱及防治[M]. 南京:江苏科学技术出版社, 2011.提出了简单的防治措施，对每种病害的研究及综合防治有待[9] XING Luojun. Chemical prevention of edible fungj [J]. Plant Disea进--步研究;由于虫害的发生也在逐年加重，对虫害的调查ses and Pests, 2011,2 (2): 19-21.分析也是今后食用菌工作的重点。[10]朱富春.食用菌链孢霉的发生特点与综合防治技术[J]. 食用菌，2013 (1), 55-56.[参考文献][11] 李宝聚，阚琳娜，徐凯，等，食用菌生产中的主要竟争性病害[1]曲洋.食用菌病害的概念及发生原因[J]. 农业知识:瓜果菜,的种类及其防控技术[J].中国蔬菜，2005 (12): 61-62.2005 (1): 31-32.[12] 杜爱玲.鸡腿菇特有病害鸡爪菌生物学研究危害与形态学研究2]胡公洛.河南段木栽培食用菌病害调查[J]. 食用菌, 994 (3):[J].生物学通报，2010, 4 (45): 49-51.3]红，杜适普,张莹，等.草菇子实体阶段极端常见生理性病害29-31.[13] 孔维丽、图解平菇高效栽培[M]. 郑州:中原农民出版社, 2010.及防治方法[J]. 中国园艺文摘，2013, 5 (29): 188-189.[14] 杜适普.草菇双孢蘑菇“一料两菇”高效栽培技术[M].北4」姜宇,杜适普，郭杰，等猴头菇生理性病害的病因诊断及防治京:金盾出版社, 2014.技术[J]. 中国园艺文摘，2013, 6 (29): 192-193.[1S] 李峰，赵建选，靳荣线，等.工厂化生产杏鲍菇细菌性病害的[5] 王炯，杜适普，王亚光，等.鸡腿菇生理性病害的病因诊断及防防治[J]. 中国食用菌, 2013, 32 (6): 48-49.治技术[J]. 中国园艺文摘，2013, 6 (29): 194-195.[16] 郭杰,昊小平，香菇真菌病毒LeV的传播途径[J].食用菌学[6]边银丙.食用菌茵丝体侵染性病害与竞争性病害研究进展[J报，2013, 20 (3): 38 -41.食用菌学报2013, 20 (2): 1-7.食用菌市场10种“潜力股”新鲜出炉.随着我国食用菌产业的不断发展，食用菌已经成为人们日常生活中必不可缺的菜蔬之- -。 据了解，目前，国内外市场上有10种食用菌行情看好，并被认为是食用菌市场的潜力股。这10 种食用菌分别是鸡腿菇、大球盖菇、杨树菇、灰树花、姬松茸、高温平菇、真姬菇、白背木耳、紫木耳、鸡圳菌。鸡腿菇，形似鸡腿而得名，味道鲜美胜鸡丝，含有人体必需的8种氨基酸，有助于消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。栽培.上无技术难度且产量高，市场售价比平菇高1倍~2倍。大盖球菇，其肉质清香可口，维生素B和人体必需的矿物质含量十分丰富，是我国近年从欧美国家引进开发的畅销菌口之一，可采用稻草生料栽培，每平方米可收鲜菇15 kg-30 kg。杨树菇营养丰富，清香味美，有利尿、止泻、健脾、抗肿瘤和抑制癌细胞的功效。千菇每公斤100元~200元，是高档食用菌品。灰树花烧汤味美清香，炒食肥嫩爽口,其多糖成分有抗癌功能，是I种食药兼用型的菌品，干品每公斤80元~100元。姬松茸具有杏仁的独特香味，共蛋白质和糖分的含量为香菇的2倍多,对肿瘤、痔疮等有神奇疗效，市场前景诱人。高温平菇，肉质香脆，香甜可口，栽培粗放简易，国际市场货源不足，是出口创汇的大宗食用菌。真姬菇菌肉肥厚，菌柄脆嫩，香甜可口，栽培粗放简易，国际市场货源不足,是出口创汇的大宗食用菌。白背木耳，耳肉鲜嫩，味美适口，售价比普通毛木耳高2倍~3倍，是适宜外贸出口的菌品。紫木耳耳肉脆嫩，味道独特，既有黑木耳的柔软性，又具毛木耳的清脆感，且鲜品和干品均可销售，栽培抗逆性强。鸡纵菌味道甜美，清香宜人，有开胃、清神、治痔疮等作用，是联合国粮农中国煤化工国家推荐的“天然营养保健”食用菌种，可采用熟料栽培，覆土出菇。YHCNMHG中国食用菌商务网2014.06.28