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糙米酵素的发酵工艺

期刊名字：食品研究与开发
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论文作者：吕美，齐森，贾磊，何欢，黄莉萍，王俊伟
作者单位：沈阳市粮油食品科学研究所,沈阳农业大学
更新时间：2023-01-12
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论文简介

以米糠、糙米为主要原料,配入适量蜂蜜、玉米胚油进行发酵,以功能活性物质--还原型谷胱甘肤为指标,通过正交试验确定糙米酵素发酵培养基的最佳配方和最佳发酵条件.

论文截图

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