芦荟苷在水中稳定性的研究

采用高效液相色谱法,研究了时间、温度、pH、金属离子等因素对水溶液中芦荟苷稳定性的影响.结果表明,芦荟苷在水中不稳定,室温放置6 d后其含量下降90.5%.温度和pH对芦荟苷水溶液稳定性有显著影响.80 ℃时,芦荟苷8 h降解率高达98%;而在5 ℃时,4 d降解率低于5%.当pH≥7时,芦荟苷在12 h内降解率超过95%;而pH=2.0时,4 d降解率只有21.1%.Mn2+,Cu2+,Fe3+等对芦荟苷降解具有促进作用,而Mg2+则对芦荟苷降解有抑制作用.