JB/T 8103.2-2005 碟式分离机 第2部分：碟式啤酒分离机

ICs73.120备案号:15654-2005B中华人民共和国机械行业标准JB/T81032-2005代替JT52871-1991碟式分离机第2部分:陴酒分离机Disc separatorPart 2: Beer disc centrifuge2005-0319发布20050901实施JBrT81032-2005目次前言……1范围2规范性引用文件…11111111113术语和定义…4型式与基本参数41结构型式…42基本参数4.3产品型号表示方法5技术要求++斗中母斗每51甚基本要求,…111111152使用温度53使用性能要求…54安全、卫生和环境保护要求5·外观质量要求56材料要求5.7制造工艺要求…36试验方法I力学性能试验方法62分离性能试验方法…7检验规则7.1力学性能通用检验规则72分离性能检验规则8标志、包装、运输、贮存附录A(资料性附录)啤酒分离机实际处理能力推荐值和分离性能试验结果记录表…5A.1实际处理量推荐值A2分离性能试验结果记录表…附录B(规范性附录)呻酒酵母细胞数的测定B.1甚本原则………11111111111B.2仪器和材料B3计数原理B4测定方法图1环闵部分排渣碟式分离机图B.1血球计数板…图B.2血球计数板中央网格放大图B.3希利格氏计数板JBT81032-2005图B4汤姆氏计数板表1分离机基本参数表A.1啤酒分离机实际处理能力的推荐值表A2啤酒分离机分离性能试验结果记录JBr81032-2前言JBT8103《碟式分离机》包括以下几部分:第1部分:通用技术条件(待修订)第2部分:啤酒分离机一第3部分:乳品分离机第4部分:胶乳分离机第5部分:淀粉分离机:一第6部分:植物油分离机本部分是JBT8103的第2部分本部分是对JBT52871-199I《碟式啤酒分离机》的修订。修订时仅对原标准作了编辑性修改主要技术内容没有变化。本部分代替JT52871-1991本部分的附录A为资料性附录,附录B为规范性附录。本部分由中国机械工业联合会提出本部分由全国分离机械标准化技术委员会(SAcC92)归口本部分负责起草单位:南京中船绿洲机器有限公司本部分主要起草人:刘兵、孙谨顺、王友强、卢新华,本部分所代替标准的历次版本发布情况为:JB/5287.1-1991JB/T81032-2005碟式分离机第2部分:啤酒分离机1范围本部分规定了碟式环阀排渣型啤酒分离机(以下简称分离机)的型式和基本参数、技术要求方法和检验规则以及标志、包装、运输和贮存等本部分适用于后酵啤酒预澄清或澄清用的碟式啤酒分离机2规范性引用文件下列文件中的条款通过BT8103的本部分的引用而成为本部分的条款,凡是注日期的引用文件其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本,凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部GB2758发酵酒卫生标准GBT4928啤酒分析方法GBT7781分离机型号编制方法JBT8103-1999碟式分离机技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本部分额定处理能力 rated capacity单位时间内,分离机在额定工况下能分离密度不大于1080kgm3直径为3um以上的酵母时的后酵啤酒通过量32额定工况 rated conditions分离机在额定转速下,对符合GB4927和GB/T4928规定的各类啤酒,当酵母计数在10×102mL~12×10个/mL的后酵母啤酒预澄清时,在0℃左右分离温度下,清酒排出压力及分离效果达到计规定要求时的运行工况3.3分离效率 separation rate分离前后啤酒中酵母数之差与分离前啤酒中醇母数之比的百分值4型式与基本参数1结构型式分离机的型式应符合GB7781及图1的规定JB/Tr81032-2005图1环阀部分排渣碟式分离机42基本参数分离机的基本参数应符合表1的规定表1分离机基本参数转鼓公称直径转鼓转速当量沉降面积额定处理量x 10cmDBP3153157100~6300DBP40O6700~560011/56300~530020~357000~10000DBP5006000~500035~4510000~15000DBP5305600~475045~60DBPS60300~450060-8030/3720000~250005000~400080~1303745250093004.3产品型号表示方法4.31分离机型号表示方法应符合GB7781的规定。4.32标记示例示例1:转鼓公称直径为400mm、当量沉降面积为20×10cm2用于啤酒预澄清、进口均为密团、齿轮传动部分排渣型分离机标记为啤酒分离机DBP400202230JT81032-2005示例2:转鼓公称直径为600mm,当量沉降面积为80×10cm2用于啤酒预澄清、进口为密闭、出口为向心泵、皮带传动的环阅部分排渣型分离机标记为啤酒分离机DBP600802331JBT8103.2-2005JH8103220055技术要求51葚本要求分离机的设计和制造应符合本标准,并按经规定程序批准的图样和技术文件制造52使用温度分离机应能适应如下温度条件:a)使用环境温度不高于50℃;b)预澄清或澄清后酵啤酒温度在0℃~5℃左右;其他使用场合时:嫩啤酒分离温度在5℃~8℃冷麦汁澄清温度在7℃~10℃,热麦汁澄清温度在60℃~90℃5.3使用性能要求531分离机有关使用性能要求应符合JBT8103-1999中56规定532分离机处理能力和分离效果应符合以下规定a)分离机在瓤定工况下处理能力应符合表1规定b)分离机在额定工况下处理能力见资料性附录A的推荐值规定;c)分离机在额定工况下作后酵啤酒预澄清时,酵母分离效率应不低于80%d)分离机作后酵啤酒直接澄清,生产散装鲜呻酒时,酵母分离效率应不低于90%533若分离机用于过滤后不再充施CO2的啤酒工艺时,应符合以下规定a)分离机应设有CO2气体保压机构b)若进入分离机的啤酒中CO2含量符合工艺规定时,则分离后啤酒中CO2含量应符合GB4927和GBT4928的规定。534分离机的澄清液出口压力最低应不小于147×105Pa5.4安全、卫生和环境保护要求541分离机有关安全、卫生和环境保护的通用要求应符合Jm8103-1999中44规定542分离机配套电动机和电气控制箱应符合以下规定a)配套电动机和电气控制箱应满足分离机在规定环境条件下的使用要求;b)若分离机在湿热带地区或潮湿发酵车间使用时,其电动机和电气控制箱应安全可靠543分离机零部件的流道、容腔的设计与制造应充分考虑到便于清洗,不应有适于微生物滋长的死544分离机与啤酒接触的零部件与密封件采用的材料应符合GB2758GB4927或GB4928的规定不得影响啤酒的感官、色度及卫生要55外观质量要求分离机外观质量要求应JT8103-1999中45规定56材料要求分离机采用的材料应符合JB8103-1999中46规定5.7制造工艺要求分离机制造工艺要求应符合JBT8103-199中47规定6试验方法6.1力学性能试验方法分离机力学性能通用试验方法应符合JB8103-1999中第5章规定62分离性能试验方法621分离机在额定工况下运行时,以后酵啤酒进行试验,并测定a)额定处理能力b)分离效果JB/T81032-2005)分离前、后啤酒中CO2含量622以容积法或流量计法测定额定处理能力,测量时间不少于5min,取三次测量数据的算术平均值623分离机分离效果及啤酒中CO2含量试样的取样应符合GB/T4928的规定624分离机在额定工况下试样的测定应符合以下规定:a)分离前、后啤酒中酵母细胞计数测定方法应符合附录B的规定;测定的数据按照3.3规定计算分离效率。)分离前、后啤酒中CO2含量测定方法应符合GBT4928的规定。7检验规則7.1力学性能通用检验规则分离机的力学性能通用检验规则应符合JBT8103-1999中第6章规定。72分离性能检验规则721分离机的分离性能试验应在啤酒厂进行,试验工况应符合32规定722分离机在额定工况下处理能力、分离效果及分离后啤酒中CO2含量应符合532a)的规定8标志、包装、运输、贮存分离机的标志、包装、运输、贮存应符合JT8103-1999中第7章规定JBT81032-2005附录A(资料性附录)碑酒分离机实际处理能力推荐值和分离性能试验结果记录表A.1实际处理量推荐值A.1列出了啤酒分离机处理啤酒厂其他物料的实际处理能力的推荐值。表A.1啤酒分离机实际处理能力的推荐值额定工况下其他工况下后酵啤酒熱麦汁冷麦汁处理能力预澄清温度澄清温度分离温度澄清温度澄清温度℃0左右0左右60~90额定处理率100实际处理率110~15020~50处理要求符合本标准要求符合工艺要求表中所列实际处理能力推荐值数据是以瓤定处理率为0%时,实隊处理率与额定处理率之比值。A.2分离性能试验结果记录表表A2列出了啤酒分离机分离性能试验结果记录的有关内容表A2啤酒分离机分离性能试验结果记录试捡场所验日期试验人员人员测定人员试验工分离性能项目试样1试样2试样3平均值取样时处理能力分离前细胞数个L酵母品种分离效果(酵母分离效率)分离后细胞数个mL分离效率分离温度工况CO2合量(按出口压力工艺要求)MPaJB/T81032-2005附录B规范性附录)啤酒酵母细胞数的测定方法1甚本原则微生物的计数方法,有直接计数和间接计数两种前者利用血球计数板在显微镜下直接计数,能立即得到数值,但无论是死、活细胞,都计数在内。后者在平板上长成菌后再计数,反映真实,但费时较本附录规定是利用血球计数板,对啤酒中酵母细胞直接计数,计数前需对试样作适当稀释。按照规定方法及计算公式运算后即可得出实际数值。B2仪器和材料生物显微镜(低倍普通型)b)血球计数板〔汤姆氏血球计数板或希利格氏血球计数板c)盖玻片:d)擦镜纸:e)吸管f)吸水纸B3计数原理B.3.1计数板的构造血球计数板由一块比普通载玻片厚的特制玻片制成,板中央有几条槽,在其中间部分两端有两个突起部分,在这上面刻有9个大方格,而只有其中间的大方格为计数室供计数用,这1大格的长和宽各为1mm,深度为0.mm,故其体积为01mm见图B1、图B21/40Omrm图B1血球计数板图B2血球计数板中央网格放大B.32计数板使用原理与计算公式计数板常用的有希利格氏计数板及汤姆氏计数板两种:前者是1大格分16中格,而每中格又分25小格,总共400小格;后者是1大格分25中格,而每中格又分16小格,总共也是400小格;见图B3、图BT81032-200516中格X25小格25中格×16小格图B.3希利格氏计数板田B4汤姆氏计数板两种计数板的使用原理相同,差别的是:如为希利格氏计数板,计数时对角线方位取左上、右上左下、右下4个中格(计100小格)的酵母细胞数;而在汤姆氏计数板上,除了取上述四个角上的4个中格外,还需加数中央的1个中格(计80小格)的酵母细胞数根据大格(400小格)体积为01mm3试样中的酵母细胞数,可计算出每毫升呻酒发醇液中所含的酵母细胞数16×25计数板(希利格氏)计数按式(B1)计算N-10400+V×1000………181)25×16计数板(汤姆氏)计数按式(B2)计算N=-×400+V×1000式中N一细胞数,单位为个/mL:00小格内细胞数,单位为个大格体积,单位为mm3M—稀释倍数B4定方法B4.1试样稀释为便于计数应稀释试样中酵母细胞数,以每小格内含有4~5个为宜,一般稀释10倍即可B42测定前准备将血球计数板用擦镜纸擦净,在中央计数室上加盖专用的厚型盖玻片。将稀释后的啤酒发酵液用吸管吸放数次,使酵母细胞分布均匀,然后吸取一滴置于盖玻片的边缘试液自行渗人,多余的试液用吸水纸吸去,待数分钟后酵母细胞全部沉降到计数板表面方可转人显微镜下计数B43计数方法和步骤a)将制备好的计数板置于显微镜下,调节显微镜找到计数室角上1个中格,按照B3规定,均匀移动计数板以对角线方位数规定数目中格内细胞数JBrT81032-2005b)计细胞数时,凡在线上的计上不计下(或计下不计上),计左不计右(或计右不计左),避免c)在计数时,当出芽细胞的芽体超过细胞本身d)对每个试样重复计数三次,取其算术平均值然后,即算两个细胞按式(B.1)或式(B2)计算每毫升啤酒发酵液中所含的酵母细胞数B44计数板清洗计数板使用完后,用水冲洗,绝不能用硬物洗刷,洗后待自行凉干或用电吹风机吹干,或用95%乙醇、无水乙醇、丙酮等有机溶剂脱水使其干燥