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天然食品添加剂--植酸的多功能性介绍

期刊名字：中国食品添加剂
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论文作者：钟正升，王运吉，张苓花
作者单位：大连轻工业学院生物与食品工程学院
更新时间：2022-11-05
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论文简介

植酸作为一种天然的食品添加剂,因其强烈的防腐、抗氧化能力而日益受到人们的关注.另外,植酸作为一种有效的抗癌药物而被应用于医药行业.本文重点介绍了植酸在食品工业以及医药领域的应用,并简要阐述了其作用机理.

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植酸添加剂防腐剂抗氧化剂