食品添加剂聚丙烯酸钠的合成工艺研究

[目的]探索制备食品添加剂聚丙烯酸钠的工艺条件.[方法]采用水溶液聚合法,以过硫酸铵-亚硫酸氢钠为混合引发刺,考察单体浓度、引发剂各组分用量、反应温度及反应时间对聚丙烯酸钠相对分子质量的影响.[结果]聚丙烯酸钠的最佳工艺条件为:反应温度为40～45℃.反应时间为4 h,过硫酸铵用量为0.02%,亚硫酸氢钠用量为0.01%,单体浓度为45%.在此条件下,制备的聚丙烯酸钠分子量达3.0×10.[结论]通过检测,制备的聚丙烯酸钠可满足食品添加剂的要求.将其用于部分食品中起到了很好的增稠、保鲜的作用.