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果胶的制备及其应用

期刊名字：食品工业科技
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论文作者：周倩，何小维，罗志刚
作者单位：华南理工大学轻工与食品学院
更新时间：2023-01-16
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论文简介

介绍了果胶的理化性质,并结合国内外多年的研究成果,综述了果胶制备的各种方法以及优缺点、果胶的应用和展望.探讨开发出合理的生产工艺,充分利用我国丰富的果胶资源,实现其合理开发利用,必将产生积极的经济效益.

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果胶提取应用