海南霉素发酵工艺研究

论文简介

研究了海南霉素发酵代谢过程中的碳氮比,以及溶氧、OUR、CER、RQ等代谢参数与发酵单位的关系.结果表明,发酵基础料配方中,控制碳源物质淀粉和葡萄糖含量,氮源物质利用鱼粉部分代替蛋白胨;并通过调整通风量和搅拌转速控制溶氧水平,可大幅提高海南霉素发酵单位.

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