发酵乳杆菌发酵生产共轭亚油酸

以盐生植物地肤子油为底物，用发酵乳杆菌催化地肤子油中的亚油酸转化为共轭亚油酸（CLA）。通过单因素试验，分析了发酵过程中培养温度、pH、菌量、油量和培养时间对生产共轭亚油酸的影响。实验结果表明，培养温度37℃，pH6.4，菌量1.5 mL，油量100μL和培养时间24 h时，CLA的转化率较高。