小杂鱼加工工艺

一、原料1.主料。小杂鱼,每条体重150～200克为佳。2.辅料。糯米、夹心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3.配料。糖、精盐、酱油、黄酒、生姜、大茴香（八角）、桂皮等。