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肉品的感官分析方法

期刊名字：肉类研究
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论文作者：张璇
作者单位：西南大学
更新时间：2022-10-09
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论文简介

本文简要介绍了肉品感官分析系统的组成要素、其要求和感官指标;着重介绍了肉品感官分析中常用的试验方法.

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肉感官分析方法