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肉类食品添加剂的应用现状及趋势

期刊名字：农产品加工
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论文作者：白艳红，赵电波，蒋爱民，王玉芬，杨公明
作者单位：郑州轻工业学院,华南农业大学,河南双汇集团技术中心
更新时间：2022-11-06
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论文简介

对肉制品加工中常用的防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、颜色保持剂和香精香料等主要添加剂的研发应用现状进行了综述,并对其发展趋势进行了介绍和展望.

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肉制品添加剂现状趋势