有机铬添加剂对猪生产性能和肉质的影响

研究了吡啶羧酸铬对育肥猪生产性能和肉质的影响.36头体重70 kg的约克×长白杂交肥育猪随机分成二组,分别饲喂基础饲粮(对照组)和基础饲粮+铬200 μg/kg.每组6个重复,每个重复3头猪,试验至100 kg体重结束.结果表明,有机铬对育肥猪的日增重、日采食量和料肉比无显著影响.添加有机铬趋于提高眼肌面积和肉色评分,降低肌肉大理石纹评分和肌内脂肪含量;但可极显著提高猪肉的滴水损失.表明,在本试验条件下,有机铬对猪肉品质有一定的不良影响.