黑麦酒精生产技术的研讨

探索出适合黑麦为原料生产酒精的工艺要点:1.使用新型液化酶,用量为8～10u/g淀粉;2.粉碎粒度60%-70%;3.拌料浓度28%～30%;拌料温度45℃左右;4.选用高活性干酵母;5.提高离心机转速,控制酒糟水回流量等.