GB/T 16291.2-2010感官分析.选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分:专家评价员Sensory analysis—General guidance for the selection,training and monitoring of assessors—Part 2:Expert sensory assessors

GB/T16291《感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则》分为两个部分:---第1部分:优选评价员;---第2部分:专家评价员。本部分为GB/T16291的第2部分,对应于ISO8586-2:2008《感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分:专家评价员》(Sensoryanalysis-Generalguidancefortheselection,trainingandmonitoringofassessors-Part2:Expertsensoryassessors),GB/T 16291 的本部分等同采用ISO8586-2:2008。本部分代替GB/T 16291-1996《感官分析 专家的选拔、培训和管理导则》。本部分与GB/T16291-1996相比,技术内容变化主要有:a) 修改了原标准的名称,以使与采标的国际标准名称一致。把《感官分析 专家的选拔、培训和管理导则》改为《感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分:专家评价员》;b) 将本部分中的专家改为专家评价员;c) 将2 引用标准改为2 规范性引用文件;d) 将3 定义改为3 术语和定义;e) 在术语和定义部分增加了对重现性、重现条件、重复性、重复条件的定义,删除对具备专业知识的专家评价员的定义和解释;f) 根据ISO修改的内容更新原标准4 选拔、5 培训、6 工作水平的管理和检验三部分的内容,将5.4 建立描述感官分析结果的符号库改为描述词词库的建立;g) 增加7 小组的管理和维护部分内容;h) 删除原标准的附录A、附录B、附录C,增加资料性附录A 和参考文献。本部分的附录A 为资料性附录。本部分由中国标准化研究院提出并归口。本部分起草单位:中国标准化研究院、浙江工商大学、中国农业大学。本部分主要起草人:刘文、汪厚银、赵镭、邓少平、吴继红。本部分所代替标准的历次版本发布情况为:---GB/T16291-1996。