GB/T 24852-2010大米及米粉糊化特性测定.快速粘度仪法Determination of the pasting properties of rice—Rapid visco analyzer method

本标准参考了美国谷物化学家协会的标准方法AACC Method6102:1999《米粉糊化特性的测定 快速粘度仪法》。本标准与AACC Method6102:1999的差异为:---删除了原标准的目的部分;---在范围部分增加了规定本标准的术语和定义、原理、仪器和试剂、扦样、试样制备、操作步骤和结果表示等;---增加了原理和糊化特性曲线;---增加了结果表示;---对各章、条中原有各注的序号作了删除或重排序号。本标准的附录A 为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:国家粮食局科学研究院。本标准主要起草人:雷玲、孙辉、姜薇莉。