GB/T 18109-2011冻鱼Quick frozen finfish

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准是对GB/T18109—2000《冻海水鱼》的修订。本标准与GB/T18109—2000相比,主要修改内容如下:———增加了术语和定义;———感官要求中,取消等级的划分;———增加了鱼肉中水分含量指标;———安全指标直接引用卫生标准及我国相关法律规定。本标准使用重新起草法修改采用CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995《冻鱼(未去内脏及去内脏)》(Codexstandardforquickfrozenfinfish,unevisceratedandeviscerated),一致性程度为修改采用;本标准与CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995的文本结构变化参见附录A,技术性差异参见附录B。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、国家水产品质量监督检验中心。本标准主要起草人:王联珠、李晓川、翟毓秀、路世勇、陈远惠、孙建华。本标准于2000年5月首次发布,本次为第一次修订。