GB/T 40636-2021 挂面 Dried noodle

本文件规定了挂面的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则，以及包装、运输和贮存等。
本文件适用于以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料制作的普通挂面。
本文件不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料制作的花色挂面和手工制作的挂面。GB/T 40636-2021 挂 面 Dried noodle 2021-10-11发 布 2022-05-01实 施 爨黩骡糕艘髂‘“ 中 华 人 民 共 和 国 　 　 国 家 标 准 　 　 　 　 挂 面 　　　GB/T 40636-2021 　　　　　中国标准出版社出版发行 　　北京市朝阳区和平里西街甲2号 （ 100029) 　　北京市西城区三里河北街16号〔100045) 　　　　　　网址www.spc.net.cn 总编室 ； (010)68533533发行中心：(010)51780238 　　　　　读者服务部：(010)68523946 　　　　中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 　 　 　 　 　 　 　 　 各 地 新 华 书 店 经 销 开 本 880 X 1230 1/16印 张 0.75字 数 22千 字 　 2021年 10月 第 一 版