GB 5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定

本标准规定了食品中膳食纤维的测定方法（酶重量法）。
本标准适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定，但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分。GB 5009.88-2014 　食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 2015-09-21发 布 2016-03-21实 施 ． 。 ．． 。 ， ‘：二书1遭杉人民 ； 4乓和l！ 玉I蛙去士 厂”’ 、 由家玉互f和评勤亟肴萎员荟发布 州 薪 籀 GB 5009.88-2014 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 一 前 　 　 　 　 　 　 百 　 　 本 标 准 代 替GB/T 5009.88-2008《 食 品 中Tvili食 纤 维 的 测 定 》 ， 部 分 代 替GB/T 22224-2008《 食 品 中 膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法一液相色谱法 》 。 　　本标准与GB/T 5009.88-2008相比 ， 主要变化如下： 　　 — —标准名称修改为“食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定” ； 　　— —修改了方法适用范围 ； 　 　 — — 增加了 膳食 纤维 、 总膳食 纤维 、 不溶性 膳食纤 维 、 可 溶性 膳食纤 维的定 义 ； 　　— —删除了中性洗涤剂