DB44/ 181-2004 广东省优质籼稻谷 High quality long-grain paddy in Guangdong

本标准规定了优质籼稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于我省生产、收购、贮存、运输、加工、销售的优质商晶籼稻谷。？[第1页] ICS 67.060 B2215614 -2004号 DB44 广 东 省 地 方 标 准 DB44/ 181一一2004 广 东 省 优 质 籼 稻 谷 High quality long-grain paddy 　　　　in Guangdong 2004-04-16发 布 2004-05-16实 施 广 东 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 [第2页] 0844/ 181-2004 目次 前 盲？ .......................................................................................................................... II 引 盲 ................................................................................................0.........................m 1范 El ........................................................................................................................1 2规 范 性 引 用 文 件 ？.....................................................................................................1 3术 语 和 定 义 ？............................................................................................................1 4分 类？ .......................................................................................................................3 5质 f要 求 ？...............................................................................................................3 6检 ？ ？？ 脸？ ？ ？ 方 ？ ？ 法？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？？ 4 ？ ？ ？ ？？ 7运 输 和 贮 存？ ..............................................................................................................5 174 [第3页] D844/ 181一一2004 　 　 　 　 　 　 一 前 　 　 　 曰 本 标 准 全 文 是 强 制 性 的 ． 本标准按GB/T 1. 1-2000《 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则 》 编写 。 本 标 准 由 广 东 省 粮 食 局 ， 广 东 省 农 业 厅 提 出 ． 本标准负贵起草单位｛广东省技术监督艳油产品质盆监督检脸站 、 广东省种子总站． 本标准主要起草人｛刘光亚李裕章陈鑫东钟国才冯朝晖王亚军陈森罗森辉 　　　　　　　　　夏清华胡学应蔡惠娇 175 [第4页] DB44/ 18， 一2004 己 一 吉 “ J’曰 　 　 国 家 标 准GB/T 17891-1999《 优 质 稻 谷 》 颁 布 实ffi．对 我 国 稻 谷 的 生 产 、 收 麴 、 贮 藏 和 流 通 起 了 盆要作用 ？ 但由于我省消费者的饮食习惯和使用晶种的原因 ， 我省采用国家优质稻谷标准不尽符合实 际 ？ 为满足我省人民群众对优质稻谷的品质要求 。 有利于品种选育和推广．促进我省稻谷种植结构的 调 整以及为我 省稻谷市场的 流通提供按质 论价的依据 ， 有必要制定 我省优质稻谷 质置标准． 176 [第5页] DB44/ 181-2004 广东省优质籼稻谷 I范围 　　本标准规定了优质籼稻谷的有关定义 、 分类 、 质置要求 、 检脸方法及包装 、 运输 、 贮存要求． 　　本标准适用于我省生产 、 收购 、 贮存 、 运输 、 加工 、 销售的优质商晶籼稻谷． 2规范性引用文件 　　下列文件中的条欹通过本标准的引用而成为本标准的条欹．凡是注日期的引用文件．其随后所有 的 修改单 （ 不包括勘 误的内容 ） 或修订 版均不适 用于本标 准．然而 ， 鼓励根 据本标准 达成协议 的各方 研究是否使用这些文件的最新版本．凡是不注日期的引用文件 ， 其最断版本适用于本标准． 　　GB 1350-1999稻谷 　　GB/T 17891-1999优质稻谷 　　GB/T 5490粮食 、 油料及植物油脂检v .;一般规则 　　GB 5491粮食 、 油料检验扦样 、 分样法 　　GB/T 5492粮食 、 油料检5k色泽 、 气味 、 口味鉴定法 　　GB/T 5493粮食 、 油料检脸类型及互混检验法 　　GB/T 5494粮食 、 油料检验杂质 、 不完善F7检验法 　　GB/T 5495粮食 、 油料检* IN谷出糙率检'k法 　　GB/T 5496粮食、 油料检验黄粒米及裂纹Iftli法 　　GB/T 5497粮食 、 油料检验水分测定法 3术语和定义 　 　GB 1350和GB/T 17891中 确 立 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 ．为 了 方 便 ， 下 面it复 列 出 了 GB 1350和G B/T 17891中 的 一 些 定 义 和 术 语 。 3．： 　　轴稻谷？ ong-grain paddy 　 　 稻 粒 一 般 呈 长 椭 圆 形 或 细 长 的 稻 谷 3.2 　 　 优 质 釉 稻 谷high quality long-grain paddy 　 　由优 质籼稻谷 品种生产 ．符合本 标准要求 的稽谷 3.3 　　ftafn谷？ ong -grain glutinous paddy 　 　 籼 型 糯 性 稻 的 果 实 （ 广 东 俗 称 小 糯 谷 ） ． 粒 籽 一 般 呈 椭 圆 形 或 细 长 形 ． 米 粒 呈 乳 白 色 ， 不 透 明 ， 也 有 呈 半 透 明 状 （ 俗 称 阴 糯 ） ， 粘 性 大 。 3.4 　　出a率brown rice yield 　 　 挣 稻 谷 脱 壳 后 的 糙 米 （ 其 中 不 完 善 粒 折 半 计 算 ） ？ 占 试 样 质 盆 的 百 分 率 ． 3．5 　 　 整to米whole well-mill rice kernel 　 　糙米碾 磨成精度 为国家标 准一等大 米时．米 粒产生破 碎 ， 其中 长度仍达 到完整精 米粒平均 长度的 五 分 之 四 以 上 （ 含 五 分 之 四 ） 的 米 粒 ． 3.6 　 　a精 米 率whole well-mill rice kernel ratio 177 [第6页] D644/ 181一 一 2004 　　整精米占净稻谷试样质置的百分率． 3.7 　 　 未 熟 $ immature kernel 　　籽粒未成熟不饱满 ， 米粒外观全部为粉质的颖粒． 3.8 　 　 虫 蚀 粒I亚sect-injured kernel 　　被虫蛀蚀并伤及胚乳的颖粒． 3.9 　　病斑V spotted kernel 　　糙米胚或胚乳有病斑的颗粒． 3.10 　 　 生 芽 $ sprouted kernel 　　芽或幼根已突出稻壳 ， 或检验随米芽或幼根己突破种皮的颖粒． 3.11 　　29变9 moldy kernel 　　稻谷生霉．去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颖粒． 3.12 　　不完普粒unsound kernel 　　未熟粒 、 虫蚀粒 、 病斑粒 、 生芽粒 、 霉变粒等5种有缺陷但尚有食用价值的稻谷颞粒的统称． 3.13 　　谷外a米husked rice except paddy 　　稻谷由于机械损伤等原因形成的世米粒 。 3.14 　 　04下1 l throughs 　　通过直径2.Omm 0孔X的物质． 3.15 　 　 无 机 杂 质Inorganic impurity 　　泥土 、 砂石 、 砖瓦块及其他无机物质． 3.18 　　有机杂质？ organic impurity 　　无食用价值的稻谷粒 、 异种粮粒及其他有机物质． 3.17 　　杂质foreign matter 　 　 筛 下 物 、 无 机 杂 质 、 有 机 杂 质AS 3种 除 本 种 粮 粒 以 外 的 其 他 物 质 ． 3.18 　 　 黄 粒 米yellow-coloured rice 　 　 胚 乳 呈 黄 色 ． 与 正 常 米 粒 色 泽 明 显 不 同 的 顺 粒 ． 3.19 　　色泽 、 气味colour & odour 　　一批稻谷固有的色泽和气味． 3.20 　　垩白chalky 　 　米粒胚乳中的白色不透明部分 ， 包括腹白 、 心白和背白 。 178 [第7页] D844/ 181-KI-- i 3.21 　 　 垩 白 粒 率chalky kernels percentage 　　有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率． 3.22 　 　 I-A自 大 小 chalky size percentage in per-kernel 　 　垩白米 粒平放 ， 米粒 中垩白面积 占该整粒米 投影面积的 百分率． 3.23 　 　 wil白 度 tatal chalky size percentage of sample 　 　 垩白 米 的垩 白 面积 总 和占 试 样米 粒 面积 总 和的 百 分比 。 3.24 　 　 粒 型 （ 长 宽 比 ） kernel form(ratio of length to width) 　　稻米粒长与粒宽的比值 。 3.25 　 　 直 链 淀 粉 含 量amylase content 　　精米中直链淀粉含量百分率． 3.26 　 　 胶 稠 度gelconsistency 　　精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度． 3.27 　 　 异 品 种t4 kernel of other specific paddy 　　不同品种的稻谷粒． 4分类 　 　 根 据优 质 籼 稻谷 品 种分 为 两 类｛ 优 质 籼稻 谷 、 优 质 籼 糯稻 谷 ． 5质量要求 5．1质 量 指 标 　　优质籼稻谷质置指标见表l 　　　　　　　　　　　　　　　　　衰1优质粕租谷质．指标 　 　 ｝ ； 胶 ｝ 不 ？ ； ； ； ？ ？ 利 I 　牧蚕 46 1 12 品 充 － 味 i 米 － 度 － 长 宜 比 ） ｝ ’ － 未 － 较 ｛ 晶 － 种 ｛ ； 粒 － 类？ 质 － 率 ？ ‘ ？ 《 ’‘ ） ？ 牧 － ’ ？ ’ 朋 － ％ － ’‘｝” ‘ － 分 ｝ ” ‘ ｝ ” ‘ ｝ ’ ‘ － ｛ ＞ － 　 ＞ ！ ‘ － － 。？ 产 ｝、」？ 二 ！ ; it _1 ‘ 」 、 ｝ 、 ｝ 三 ｛； 里j 17.0-22.0 ” 10 ； ； 1.0 0。 sl 1.0 13.5 磊 蠃「 ．56.01 一 竺 － 　　 — — — — — — 习 2 77.0 s4． 。 ？嘉 16.0-24.0 80 55 1 2名 3． 。 ？ ； 石 ； ， 格 ！ 　 　 　 　 　 　 （ 　 　 　 　 l ” 竺 一 ｛ 竺 型 Ex 　 　 　 　　｝ 　 　 　 l 了 ，，。0 52.0 30 嘉15.0-25.0 70 4。 ？ 2.8 二 ； ，～ ； ； ， 属 ］ 嘉 蠃 一 ］ 　 　 　 　 l 　 　 　 　 l 二 ｛ 　　－ 一 一 」 ， 。 j 轴 枯’ - ， 70 ； s4。 川 ； ； 13.5 ； 稻｛ 司 。 谷I － ， — — － 当 179 [第8页] DB44/ 181-2004 5.2定级 　　以整精米率 、 垩白度 、 直链淀粉含量 、 食味品质为定级指标．应达到表1规定 ； 出糙率 、 垩白粒 率 、 胶 稠 度 、 粒 型 、 不 完 善 粒 、 异 晶 种 粒等 指 标 中 ， 如 有 两 项 （ 含 两 项 ） 以 上 指 标不 合 格 但不 低 于 下 一个等级指标的降一级定等｛上述任何一项指标达不到三级耍求时．不能作为优质籼稻谷 。 5.3各类稻谷中的谷外橄米限度为2.0%. 5.4卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行． 600方法 6.1检验的一般原则 　 　 按GB/T 5490规 定 的 方法 执 行 ． 6.2扦样 、 分样 　　按GB 5491规定的方法执行． 6.3色泽 、 气味 　　按GB/T 5492规定的方法执行． 6.4互混 　 　按GB/T 5493规定的方法执行． 6.5杂质 、 不完善粒 　　按GB/T 5494规定的方法执行． 6.6出糙率 　　按GB/T 5495规定的方法执行． 6.7黄粒米及裂纹粒 　　按GB/T 5496规定的方法执行． 6.8水分测定 　 　按GB/T 5497规定的方法执行． 6.9谷外糙米 　　按GB/T 5494-1985中1.5的规定进行检验 ， 挑出糙米粒 ， 称置 。 计算． 6.10 SI米率 　　按GB 1350-1T..中附录A的规定执行． 6. 11 X白粒率 　　按GB/T 17891-1999中6.2的规定执行． 6.129白度 　　按GB/T 17891-1999中6.3的规定执行． 6.13异品种粒 　　按GB/T 17891-1999中6.4的规定执行． 6.14直链淀粉 　　按GB/T 17891-1999中6.5的规定执行． 6.15胶稠度 　　按GB/T 17891-1999中附录人的规定执行． 6.16食味评分 　　按GB/T 17891-1999中附录B的规定执行． 6.17粒型长宽比 　　按GB/T 17891-1999中附录C的规定执行． 7包装 、 运输和贮存 　　技国家有关标准和规定执行． 180