GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定

本标准规定了酱油、酱、黄豆酱中氨基酸态氮的测定方法。
本标准第一法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油,以粮食为原料酿造的酱类,以黄豆、小麦粉为原料酿造的豆酱类食品中氨基酸态氮的测定；第二法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油中氨基酸态氮的测定。B 5009.235-2016 　　食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 2016-08-31发 布 2016-09-20实 施 f, 1P人 L it不 IJ l-1 ！ 玉I家 二 1L仁 3-uiI‘戈u互 三 军 犷 委 宜 几 会 GB 5009.235-2016 刖 青 　　本标准代ff (;B/T 5009.39-2003《 酱油卫生标准的分析方法 》 中4.2 V酸态氮.(;B/T 5009.40- 2003《 酱卫Ft标准的分析方法 》 中4.1 k(基酸态氮.SB/T 10310-1999(黄豆酱检验方法 》 中3.3 U*氮 。 　　本标准与 （ ;B/T 5009.39-2003相比 。 主要变化如下： 　　 — —标准名称修改为“食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定” ； 　　— —扩充了第一法的适川范围 ； 　　— —修改了原标准