GB 29989-2013 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定。准 GB 29989-2013 　　　　食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定 2013-11-29发 布 2014-06-01实 施 　　　　　　弓＝才遭杉人民多琴不I】 ！ 玉l‘叠叻， 辕 国 家 卫 生 和 计 划 生 育 委 员 会 “ ” GB 29989-2013 　　　　食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定方法． 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定 。 2原 理 　　试样经过水提取 ， 用高氯酸沉淀蛋白质后过滤．滤液经碱皂化后使溶液中结合态的左旋肉碱游离 出来 。 左旋肉碱与乙IL辅酶A在乙IL肉碱转移酶的催化下反应生成乙I1肉碱和游离的辅酶A 。 游离 的辅酶A和2一硝基苯甲酸反应生成黄色物质 ， 其颜色深浅与游离的辅酶A含最成正比．因游离的辅 酶A与左旋肉碱是等摩尔反应关系 ， 可间接求出试样中左旋肉碱含量 。 3试剂和材料 注：除非另有说明