GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法 Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method

本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。
本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。GB/T 38495-2020 感官分析花椒麻度评价 斯科维尔指数法 Sensory analysis-Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity-Scoville index determination method 2020-03-06发 布 2020-03-06实 施 霾 GB/T 38495-2020 目 次 前 言 ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ 皿 1范 围 ？？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ 1 2规 范 性 引 用 文 件 ？？ ？ ？ ？ ？ ？ ？