DB13/T 755-2005 貉屠宰、取皮及初加工技术规程

本标准规定了貉皮成熟鉴别与取皮季节、致死方法、剥皮和消毒、上楦板与干燥、下楦、去灰整理、质量标准、仓储保管及包装运输。
本标准适用于貉屠宰、取皮和貉皮初步加工。？[第1页] 　 　 　 　 　 　 　 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB13/T 755-KKIR 貉屠宰 、 取皮及初加工技术规程 WIR-12-29发 布 2005 -12 - 29实 施 河北省质量技术监督局发布 [第2页] DB13/T 755-2005 　 　 　 　 　 　 　 　 合 前 　 　 　 　 　 　 目 　 　 本 标 准 由 河 北 省 畜 牧 局 提 出 ． 　　本标准起草单位｛沧州市畜牧水产局 、 肃宁县畜牧水产局 、 河北省肃宁县天龙皮草有限公司 、 中 港 合 资 沧 州 金 恩 养 殖 有 限 公 司 ． 　　本标准主要起草人｛陈玉升 、 靳会珍 、 刘桂艳 、 李宗波 、 张申 、 张志瑞 、 陈芳 、 代景德 、 王英 利 、 许洪钟 、 黄同九． [第3页] DB13/T 755-2005 貉屠宰 、 取皮及初加工技术规程 范 圈 　　本标准规定了貉皮成熟鉴别与取皮季节 、 致死方法 、 剥皮和消毒 、 上植板与干燥 、 下植 、 去灰整 理 、 质 量 标 准 、 仓 储 保 管 及 包 装 运 输 ． 　　本标准适用于貉屠宰 、 取皮和貉皮初步加工． 2规范性引用文件 　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准．然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准． 　　GB/T 14788-1993裘皮貉皮 　　GB/T 16569-1996畜禽产品消毒规范 3术语和定义 　　GB/T 14788-1993确立的术语和定义适用于本标准． 4 1j皮成熟鉴别与取皮季节 4. 1貉皮成熟鉴别 4.1.1．活体鉴别 　　看颈部毛绒长齐判定为全身毛绒成熟 。 4.1.2 IA皮鉴别 　　毛足绒厚 ， 毛绒竖立而灵活 ， 毛峰平齐 ， 光泽油润 ， 皮板呈白色 、 有油判定为成熟皮． 4.2取皮季节 　　11-12月份 。 5致死方法 5. 1药物处死法 　　肌肉注射D化JAM 胆碱 ， 用药剂量为每公斤体重0. 5 mg-0.75 mg. 5.2电击处死法 　　将电击致死器一端接在220 V电X上．一支金属棒插入貉的肛门 ， 另一支放人口腔 ， 接通电源 ， 即 可 迅 速 死 亡 ． 6 IN皮和消毒 6. 1剪前掌 　　从腕关节处．剪除两前掌． [第4页] DB13/T 755-2005 6.2挑后档 　　从一后肢肘关节处下刀 ， 沿股内侧背腹部长短毛分界线 ， 通过肛门前缘挑至另一后肢肘关节处 ， 然后从尾的中线挑至肛门后缘 ， 再将肛门两侧的皮肤挑开． 6.3剥皮 　　确定死亡后 ， 僵尸前开始剥皮．用手指插入后腿的皮肉之间‘先剥离臀 、 后腿 、 尾部皮肉 ， 然后 从臀部向头部方向做筒状翻剥 （ 剥至雄貉生殖器时 ， 将尿道剪断 ） ．注意保持头部耳 、 眼 、 鼻部皮张 的完整 ， 用刀割断这些部位皮和肉的连接处 。 6.4刮油 　　将貉皮毛朝里 ， 板朝外套在刮油棒上 ， 刮油棒为用木材制成的前尖后圆的锤形体．上部直径 5cm ．下部直径14 cm ， 长170 cm ．用专用刀具将皮板上的脂肪 、 血和残肉刮掉 ， 用力适当．勿伤皮 板 。 刮 油 方 向 由 后 （ 臀 ） 向 前 （ 头 ） ． 6.5修剪 　　从头至尾 。 剪除残留于皮板上的脂肪 、 残肉． 6.6洗皮 　　用小米粒大小的锯未搓洗 ， 先搓掉皮板上的附油 ， 搓至不粘锯末为止 ， 再将皮翻过来洗毛背上的 油和污物 ， 先逆毛搓洗 ， 再顺毛搓洗． 6.7．消毒 　　洗完的皮张按照 《 ;B/T 16569-1996的规定进行消毒． 7上楦板和千燥 7.1上楦板 7.1.1揎板材料 　　用红松 、 白松 、 桦木或泡桐木等质地柔软 、 不易变形的木材制作． 7.1.2植板规格 　　49板规格按照GB/T 14788-1993的规定执行． 7.1.3新檀板处理 　　用碱水煮沸30 min脱a ， 后用清水漂净 、 晒干． 7.1.4上楦要求 　　先毛朝里 、 皮板朝外上植 ， 把专用纸套套在植板上．貉皮头部固定在植板上 ， 然后均匀地向后拉 长皮张 ， 使皮张充份延伸后再把边缘用图钉固定在植板上 ， 最后把尾拉宽 、 拉平固定． 7.2千燥 7.2.1吹风干it法 　　将上好檀的貉皮 ， 插放在风干机的风嘴上 ， 使风嘴管经貉嘴进入楦板和纸中间．风干室温度为 22 C -25'C 、 湿度为55%-65%. 7.2.2、 自然千MR法 　　在室温22'C -25'C 、 相对湿度为55%-65％的条件下晾干．严禁在高温下烘烤． 7.2.3翻板 　　干燥至五六成时将毛面翻出 ， 变成皮板朝里 、 毛朝外干燥 。 8下植 　 2 [第5页] DB13/T 755-2005 　　当貉皮达到八九成干时 。 拔除固定物 ， 把皮退出植板 ， 再用8-6＃铁丝做成的S形挂钩逐张穿 过眼孔 ， 均匀悬挂于通风处晾皮架上晾干． 9去灰整理 9.1去灰 　　干燥好的貉皮用藤条或细竹条顺皮纵向轻轻拍击 ， 除净毛绒中残留的锯末 、 灰尘． 9.2整理 　　逐张检查 ， 重新清理未去净油污 、 锯末 、 灰尘的貉皮．挑开 、 梳通缠结毛 ， 用细软布顺毛绒方向 将皮张揩拭干净． 10质量要求 10. 1貉皮质量评定标准按照GB/T 14788-1993的规定执行． 10.2貉皮检验方法按照GB/T 14788-1993的规定执行． 11仓储保管及包装运输 11.1仓储塞条件 　　防潮 、 通风．无虫鼠害 、 干燥的库房内储存 。 11.2保管要求 　　严禁湿皮和生虫皮人库．用细线绳穿过貉皮的眼孔 ， 将若干张干板皮扎成一把 ， 悬挂于支架上 ， 每把皮之间留有空隙．库房整洁 ， 喷撒或定置防虫 、 灭鼠药物．室内通风良好 ， 避免阳光直射貉皮 ， 门窗选用磨砂玻A或有色玻璃．室内a度5'C～ 25'C ， 相对湿度保持60%-70%或者在一6℃冷库中 保存． 11.3包装 　　按貉皮张幅大小和级别分类扎捆．捆扎前要逐张将毛理顺 ， 并均匀地撒上精萘粉 ， 装人内衬防潮 纸的纸箱内 ， 封箱前填写装箱单 ， 一式三份 ， 一份放人箱内 ， 一份贴在箱外 ， ？ ？ 一份留底备查．装箱单 需注明箱号 、 品名 、 级别 、 尺码号和张数． 11.4运输要求 　　运输过程中避免雨淋 、 潮湿 、 高温和火种．运输工具洁净 、 干操．