SB/T 11168-2016 餐饮烹炸操作规范 Frying practice for catering establishments

本标准规定了餐饮企业的食物烹炸的操作要求。
本标准适用于各种业态的餐饮服务经营单位。 SB/T11168—2016 餐饮烹炸操作规范 Frying practice for catering establishments 2016-09-18发布 2017-05-01实施 发 布 中华人民共和国商务部 本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T 11168—2016 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：中国烹饪协会、中粮食品营销有限公司。 本标准起草人：姜俊贤、冯恩援、王昉、田明福、佟琳、吴桐、张旸。 2 本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T 11168—2016 餐饮烹炸操作规范 1 范围 本标准规定