应用 HACCP体系保障高校食堂食品安全

为保障高校师生在校期间的饮食安全和身体健康，文章分析了HACCP体系在高校食堂中的应用，首先对高校食堂食品加工过程中的每个环节进行危害分析，以确定关键控制点，并根据每一个CCP点提出相应的预防措施，最终制定出HACCP计划，确保高校食堂食品加工达到安全水平。