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多功能绿色食品添加剂--植酸

期刊名字：粮食加工
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论文作者：祝群英，刘捷
作者单位：河南工业大学化学化工系
更新时间：2022-11-05
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论文简介

植酸具有独特的化学特性及特殊的生理和药理功能.涉及人类生活的全过程.工、农、食品、医药、日化、金属防腐等各个领域.植酸的开发利用作为一项绿色工程.其发展前景非常广阔.介绍了植酸的性质、制备及其应用情况.并阐述了植酸的作用机理.

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植酸绿色食品添加剂螯合应用