关于上海食品添加剂使用情况的调查

论文简介

近日,关于食品中滥用食品添加剂和使用非食用物质的食品安全事件频发.在上海某大型超市开展了针对64个膨化食品的调研后,根据《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》分析其配料表中各类型食品添加剂的使用情况.结果显示增味剂和着色剂的标识率最高,分别为96.88％和51.56％.

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