生产企业食品添加剂使用行为的调查分析

在中国,企业滥用食品添加剂较为普遍,并引发了诸多的食品安全事件,成为公众最担心的食品安全问题之一.以河南省郑州市88家食品生产企业为例,对添加剂的使用行为进行了调查,深入研究企业食品添加剂的使用行为.结果显示,强化企业食品添加剂的使用管理已刻不容缓；企业食品添加剂使用行为与企业规模、产品类别及供应链一体化水平具有一定的相关性.