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丙酸发酵的研究进展

期刊名字：中国食品添加剂
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论文作者：赵紫华，仪宏，朱文众，王丽丽
作者单位：河北科技大学生物科学与工程学院
更新时间：2023-01-12
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论文简介

丙酸是重要的食品、医学、饲料工业原料,也是目前我国紧缺的防腐剂原材料之一.本文从发酵菌种生理特性、代谢途径、发酵工艺优化和分离提取等各方面概述了微生物发酵法生产丙酸的研究进展,并讨论了丙酸发酵当前存在的问题,对今后丙酸发酵的研究提出了几点建议.

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丙酸生产发酵工艺优化