酒中甲醇含量的测定方法

科|学|技|术酒中甲醇含量的测定方法江达(曲阜师范大学化学与化工学院山东·曲阜273165)摘要白酒中甲醇含量的测定方法包括比色法(分光光度法)、填充柱GC法、毛细管柱GC法和高效液相色谱法。关键词乙醇甲醇鉴定中图分类号:O657.3文献标识码:A白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成待测组分的信号,从标准曲线査得其密度,从而求岀其含量。酒醅或发酵醪经蒸馏而得。在我国需求量大,是常见的饮品,实验步骤:分别吸取混合标准贮备溶液1.0、2.0、4.0、6.0因此区分真假酒对于我们来说有重要意义。假酒中含有最主8.0、10.0m,用6oml乙醇溶液定容至100ml此标准系列含甲要的有害物质是甲醇。甲醇对人体有强烈毒性,因为甲醇在醇浓度依次001、0.02、0.04、0.08、0.10g/100m,含异丁醇、异戊人体新陈代谢中会氧化成比甲醇毒性更强的甲醛和甲酸(蚁醇的浓度分别依次为0.02、0.04、0.08、0.12、0.16、0.20g/l00ml酸),因此饮用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。误用10u微量进样器分别取上述不同浓度的混合标准稀释液lul饮4毫升以上就会出现中毒症状,超过10毫升即可因对视神各组注入仪器测定,记录各组分峰面积。分别平行测定3次经的永久破坏而导致失明,30毫升已能导致死亡。下面介绍取3次结果的算术平均值。以组分浓度为横坐标(X),面积(Y)几种测定甲醇含量的方法为纵坐标进行线回归,建立相应的回归方程。再取酒样1ul分1比色法(分光光度法)析上得出相应的色谱图,做3份平行样,取其平均值,与标准比色法( colorimetry是通过比较或测量有色物质溶液颜色系列色谱图比较,计算出酒样色谱图上甲醇、异丁醇、异戊醇深度来确定待测组分含量的方法。比色法测定甲醇含量的原峰面积,经回归转换成相应的组分含量浓度理是甲醇经氧化成甲醛后,与品红亚硫酸作用生成蓝紫色化4高效液相色谱法合物,与标准系列比较定量原理:此法是在经典色谱法的基础上,引用了气相色谱的操作过程:取适当样品置于25ml具塞比色管中理论,在技术上,流动相改为高压输送(最高输送压力可达3.5吸取O00,0.10,0.20,0.40,0.60,0.80,1.o0ml,甲醇标准使万kPa);色谱柱是以特殊的方法用小粒径的填料填充而成,用液(相当于00,005,0.1,0.2,0.3,0.4,0.5mg甲醇),分别置从而使柱效大大高于经典液相色谱(每米塔板数可达几万或于25ml具塞比色管中,各加0.5m无甲醇乙醇(体积分60%)。几十万):同时柱后连有高灵敏度的检测器,可对流出物进行于试样管中及标准管中各加入水至5m,再依次各加2ml高连续检测锰酸钾一磷酸溶液,混匀,放置10min,各加2m草酸—硫酸实验步骤溶液,混匀使之褪色,再各加5m亚硫酸品红溶液,混匀,于制备试剂:将64.3ml、1.0mo/氢氧化钠和5.7m冰醋酸20~25℃静置30min,用2cm比色杯,于波长59处测吸光度,加到90om水中并定容到1000ml。称取215克2.4二硝基苯绘制标准曲线比较肼溶液与1000ml容量瓶中,加水稀释到刻度2填充柱GC法制备样品:吸取4ml酒精于锥形瓶中,加入2ml2.4二硝基该法即日前我国采用的GB灬r500948—2003《蒸馏酒和苯肼溶液,60℃水浴加热30πin,使其衍生,待测。用乙腈把甲配制酒卫生标准分析方法》它利用甲醇在氢火焰中的化学电醇标准溶液稀释成10、20、40、60g/m等不同浓度,依次注入离进行检测。根据峰高与标准比较测量。高效液相色谱仪进行测定,然后将制好的溶液进行测定,以浓操作过程:度为横坐标、峰面积为纵坐标绘制标准曲线。甲醇标准溶液:吸取2ml色谱纯甲醇试剂于100m容量5总结瓶中,用电子天平准确称量,用60%vol四无酒精定容,并计算白酒在我国的历史源远流长,白酒有着活血化瘀,促进血其质量浓度,单位为mg/L液循环的作用,但过量饮酒及饮用假酒百害而无一利。长期乙酸正丁酯内标液:吸取2ml色谱纯乙酸正丁酯试剂于饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之l0om容量瓶中用电子天平准确称量,用60%vol四无酒精定在体内可分解产生能量。但不含任何营养素,过量饮酒第容,计算其质量浓度,然后根据其质量浓度换算出0.2ml乙酸减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质)正丁酯内标液在5ml到样品中的质量浓度,单位为mg/L食物的摄入。其次,可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期甲醇甲醇标准使用溶液:准确吸取甲醇标准溶液υ.lm、过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营养素的吸收,以上都可导致0.2ml、0.3ml、04ml、0.8ml、2ml于100m容量瓶中,用60%vol多种营养素缺乏四无酒精定容,并计算其质量浓度。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最样品的测定敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞,干扰肝脏准确吸取样品5m于loml比色管中,各加λ0.2m乙酸的正常代谢,进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响正丁酯内标液摇匀,进样0.L,测得样品色谱图,进而测得甲脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储醇含量存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘3毛细管柱GC法油三酯血症的可能性増大。此外长期过量饮酒会增加高血实验原理:利用不同醇类在氢火焰中的化学电离进行检压,脑卒中危险中星七市,对个人健康及社测,根据保留时间定性。以标准溶液的浓度对其峰面积回执会治安都有害中国煤化工标准曲线,进行线性回归计算,得回归方程,根据样品溶液的CNMHG科教导刊(电子版)·2014年第1期(中)