酵母添加剂在动物生产中的应用

饲料添加剂N天农當养.酵母添加剂在动物生产中的应用微量营养素应用专家张倩'邹庆建’徐克斯’pse hnlnban.com电话: 8 B 0TH 8121.青岛农业大学优质水禽研究所2.山东聊城市茌平兽医站3.南京农业大学动物科学技术学院滴要酵母添加剂无毒副作用,无残留污染,不产生耐药性,是一-种纯天然的生物活性饲料添加剂。近年来,酵母添加剂日益受到国内外养殖业的重视。关键词酵母添加剂作用机制 生产 应用中图分类号:S816.79文献标识码:B文章编号: 1002 - 2813(2009)01 - 0019 -03酵母在分类上属于真菌门,是含多种不同分类2酵母添加剂的作用机制地位的酵母菌的生态类群,属于兼性厌氧微生物,分酵母菌具有的众多生理功能,使其在饲料工业布广泛,种类多。酵母添加剂是利用生物技术生产中得到广泛的研究与应用,其作用机制总结如下:1)的微生物添加剂的一种,不仅含有丰富的营养物质,直接营养作用,提供动物多种营养成分,促进动物生可直接作为动物饲料的蛋白源，而且还可稳定胃肠长发育。2)提高动物肠道消化酶活性。3)促进微生道微生物区系,提高动物对纤维素和矿物质的消化,物繁殖和增强活性,调节胃肠道微生态平衡。4)提增强动物免疫力,吸附致病因子,从而促进动物健高动物对纤维素和矿物质的消化率。5)提高免疫力康。酵母添加剂在养殖业生产中用作微生态饲料添和抗应激能力,吸附致病因子,保障动物健康。加剂始于20世纪20年代中期,最早用作反刍动物3酵母添加剂的种类的蛋白质补充饲料。在美国,该添加剂已被作为--3.1酵母多糖种常规的饲料成分得到广泛的应用。酵母多糖( Yeast polysacharide, YPS)是酵母细胞1饲用酵母菌株的选择用作饲料的酵母菌种很多,但并非所有酵母菌壁的重要组成部分,广泛存在于酵母和真菌的细胞都能用于家畜饲料,生产上应用时应注意菌种类型壁中，占酵母细胞壁干质量的40 %。酵母多糖的研的选择。理想的酵母菌株应具备如下特征:1)具有究随科学技术的发展而逐渐深入,近年来,国内外科安全性,对动物和人的健康无害。2)有较强的适应技工作者对YPS的研究有了许多新的成果。国外外界环境条件的能力,能抵抗饲料加工过程中的加研究证实, YPS是大分子多糖,其中含有100~ 300热、干燥、挤压和振动。3)具有促进消化道中某种有个甘露糖分子。此外, YPS无毒且无诱变性,并具有益微生物活性的作用。4)可大量培养生产。5)在体广泛的生物学活性,易于提取,不仅具有一定的营养温范围内具有理想的活性。6)具有抗酸能力,用于价值,还具有促生长、增强免疫、抗病毒及抗氧化等单胃动物的酵母菌必须具有这一特性,它可抵抗胃多种重要的生物学功能。3.2 酵母培养物中的酸性环境。中国煤化工C)其应用源于20收稿日期:2008-09- 11世纪毋菌赖以生 长的培0HCNMH(品,它营养丰富,含养基红石厂川工切ruuj惆料研兖1口饲料添加剂有维生素、矿物质、消化酶、促生长因子和较齐全的从而提高饲料粗纤维消化率及细菌利用非蛋白氮氨基酸,适口性好。在家畜日粮中添加酵母培养物(NPN)合成菌体蛋白的效率,具有显著的增乳效果。能有效提高家备对饲料中粗蛋白、粗纤维、矿物元索刘强等研究益生酵母添加剂对荷斯坦泌乳母牛泌乳和维生素等营养成分及能量的消化和吸收;改善粗性能的影响,结果表明,添加酵母可明显增加干物质饲料的适口性;增加采食量;改善瘤胃发酵;预防和采食量， 缓减体质量下降,增加标准奶产量治疗腹胀及腹泻等消化不良症;促进幼畜和病畜胃2.25 kg/(d.头)(P <0.05),乳脂率增加0.3百分肠发育及功能的恢复,进而增强畜体免疫力和抗病点。Newbold认为,添加酵母培养物可增加采食量，力,提高家畜生产性能。目前,用于生产酵母培养物为增加产奶量提供足够的能量,使奶牛生产性能得的酵母菌种主要为啤酒酵母,在饲料工业中应用最以提高。Harrison 等报道,泌乳早中期(104 d)舔加为广泛。酵母培养物比泌乳晚期添加效果显著,而以泌乳中3.3饲料酵母期添加效果更显著。Wohlt 等报道,给泌乳早中期奶饲料酵母亦为单细胞蛋白,是指用作饲料的酵牛添加酵母培养物,可使奶产量增加4.4 % ,并且泌母单细胞蛋白。饲料酵母干物质中蛋白质含量可高乳高峰提前。达50 % ,在畜牧业- -直作为单细胞蛋白而被广泛使4.2酵母添 加剂在肉牛生产中的应用用。生产中酵母可作为优质蛋白源，部分代替饲料在肉牛生产中,酵母添加剂可调控胃肠道发酵,中的鱼粉和肉骨粉。目前,多用假丝酵母、得巴利酵减少腹泻和刺激胃肠道的发育,从而促进犊牛提早母球拟酵母和红酵母来生产单细胞蛋白。采食和生长,对成年牛具有增强动物消化粗纤维的3.4酵母细胞壁能力,改善肉牛生产性能。黄庆生(2002)研究发现,酵母细胞璧是一种全新、天然和绿色的添加剂，酵母添加剂有提高瘤胃内羧甲基纤维素酶、水杨苷是生产啤酒酵母过程中由可溶性物质提取的一种特酶和木聚糖酶活性的效果。Beeson 等报道,在青贮殊的副产品,占整个细胞干质量的20 %~30 %。料加精料的饲粮中添 加酵母培养物，可使肉牛体质其活性成分主要由β-葡聚糖(57.0 %)、甘露寡糖量提高6.9 %。(6.6 %)、糖蛋白(22.0 %)和几丁质组成。酵母细4.3酵母添加剂在猪生产中的应 用胞壁可作为一种免疫促进剂,通过激发和增强机体诸多研究表明,在猪饲粮中添加酵母添加剂可免疫力,改善动物健康来提高生产性能,尤其能充分促进饲料消化吸收,提高生长速度，降低饲养成本。发挥幼龄动物的生长潜力。酵母细胞壁适用于各种胡友军等研究了活性酵母对早期断奶仔猪免疫机能动物饲料,特别是在水产动物和断奶仔猪饲料中效和生产性能的影响,结果表明,添加活性酵母组断奶果显著,国外已普遍使用。仔猪的试验末质量、日增质量、饲料转化率、腹泻率3.5酵母系列微量元素和T淋巴细胞极显著优于添加金霉素的对照组。董利用酵母菌来富集微量元素铁、锌、硒和铜的研晓莉等用70窝哺乳仔猪研究了6种不同添加剂的究已成为热点课题,它不仅可显著提高动物对微量效果,结果发现,各组均可提高仔猪的日增质量,其.元素的利用率,而且与无机微量元素相比具有安全、中以添加1%的中草药免疫增强剂和1%的酵母培稳定易吸收、有效、污染较小及保健等功能,因而在养 物最好添加YC组显著优于对照组,平均日增质畜牧业中也有很好的应用前景。量提高29. 86 %,腹泻频次降低25.86 %。张瑞文4酵母添加剂在养 殖中的应用等在仔猪料中添加0.25 %的YC也取得了相似的酵母添加剂作为一种微生态制剂,近10年来在效果。陈安国等以酒糟酵母取代部分豆粕饲喂生长养殖业中得到广泛应用。大量试验表明，酵母添加肥育猪,试验组与对照组无显著差异,降低了饲料成剂对牛、猪和鸡等的生产性能有显著促进作用,在水本。产养殖中的试验也取得了很好的效果。4.4酵母添加剂在家 禽生产中的应用4.1酵母添加剂在奶牛生产中的应用中国煤化工中,对其生产性能大量研究表明,酵母培养物能促进瘤胃发酵,使也有南黄肉鸡为研究氨细菌、蛋白质合成细菌及纤维菌等大量繁殖生长，对象，THCNMHG能的影响。结果20饲料研兜饲料添加剂日表明,以3 %活性酵母代替等量豆粕的试验组0~加剂,在动物营养和饲料科学上的应用有极大的潜49日龄的平均末质量.平均日增质量和成活率分别力,但仍存在许多问题需进一步研究。比对照组提高8.74 %.8.91 %和5.00 % ,料重比下5.1酵母添 加剂的应用受到养殖动物的种类、动物降11.25 %,差异均显著。申爱华等研究表明,酵母的发育阶段、添加的剂量及菌种活力等多方面的影添加剂在蛋鸡上应用,可提高产蛋率降低破蛋率和响,因而针对不同动物的个体,如何改善和提高酵母饲料成本。添加剂的作用等问题亟待解决。高仕英等报道,酵母多糖是一种既可促进鸡的5.2尽管对酵母添加剂的作用机制有了- -定了解，细胞免疫能力,又可提高其体液免疫应答水平的免但详细机制还有待进一一步探讨,今后需在更加微观疫增强剂。张云涛等研究发现,YPS能促进雏鸡的的分子生物学、基因工程技术和代谢工程技术水平生长和发育,在锥鸡饮水中添加0.5 %的YPS, 可通上进行研究,为酵母添加剂的研制与开发提供- -定过机体免疫作用消灭人侵的大肠杆菌与沙门菌等病的理论基础和指导。原微生物,从而有利于雏鸡免疫功能的提高。高天.3 从国外大量文献来看,目前作为饲料添加的酵舒等在肉用仔鸡育成过程的早期(6日龄)用YPS灌母菌种的研究范围较小。因此,有必要加大菌种的胃(20mg/kg),可明显促进肉用仔鸡肠道菌群中乳选择范围。此外,针对某些酵母培养物细胞壁较厚,酸杆菌的增殖,抑制大肠杆菌生长。曾正清等以不易消化,提高产品质量,降低产品成本等不足,不2%甘薯或马铃薯淀粉渣发酵制得的酵母饲料饲喂断改进生产工艺,生产出对动物生产发挥更大作用肉仔鸡,降低肉仔鸡的病死率,提高日增质量,改善.的新一代酵母培养物产品。肠道微生态环境。6结语4.5酵母添加剂在水产 动物中的应用随着畜牧业、水产养殖和饲料工业的不断发展,许多研究表明,酵母培养物作为鱼虾等水产动蛋白质饲料资源匮乏的现实越来越突出,酵母添加物的饲料蛋白源,可降低饲料成本，提高水产养殖的剂通过利用非常规饲料资源,转化为富含蛋白质的经济效益,因此,在水产养殖中同样可广泛应用。菌体蛋白,既缓解了蛋白质源旺盛的需求,又变废为赵林国等利用杨树叶等农林纤维废料经酵母发宝,显现出了巨大的开发优势,在畜牧业中具有很好酵处理后,营养价值显著提高,其中氨基酸总量从的应用前景。8.42 %增加到16.21 %,粗纤维含量显著降低,并参考文献含有多种酶的高活性。吴新民等利用酵母菌将配合[1]王丽娟,孙满吉.饲料酵母及其培养物的作用机饵料中的部分糖类物质转化为蛋白质、脂类和维生制研究进展.中国饲料,2000(18):10- 12.素等有效成分,并通过饲养试验验证了,经酵母菌发[2]那日苏,桂荣,敖长金,等.酵母及其产品在畜牧酵的饵料具有促进对虾的消化吸收和生长发育的作业中的应用.黑龙江畜牧兽医,2004(1):48 -49.用,尤其对超过6~7 cm虾效果最明显。王兴春等[3]王彦波,许梓荣,岳斌，等.酵母添加剂的应用研在对虾育苗生产中试验了啤酒酵母饲料添加剂对育究进展.饲料研究,2005(9):22- 24.苗效果和防制发光细菌的作用,结果表明,无论是作[4]岳支华,曾建民.酵母细胞壁(PR - 500)及其在养为对虾幼体饵料添加剂或是作为水质改良剂，啤酒殖生产中的作用.中国水产,2000(5):68 -69.酵母饲料添加剂都具有抑制病菌生长繁殖,提高对[5 ]Sokolov S s, Kalebina T s, Agafonov M O,et al. Com-虾育苗存活率的作用。李海燕等在丰产鲫饲料中添parative analysis of the structural role of proteins and加0.8 %的YPS。结果显示,丰产鲫体长和体质量polysacharides in ceU walls of the yeast Hansenula都有明显的提高,并且能有效抵抗赤皮病的发生,大polymorpha and Saccharomyces cerevisiae. Dokl.大提高鱼的成活率。Biochem. Biophys. ,2002(384):172- 175.5酵母添加剂的应用前景由于酵母细胞具有丰富的营养和广泛的生理功中国煤化工动物科技学院能,使酵母添加剂成为一类较为完善的生物饲料添YCNMHG饲料研究21