浅谈食品添加剂与健康

食品添加剂是指用于改善食品品质,延长食品保存期,便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质.食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或天然物质.目前,我国食品添加剂有23个类别2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、香料等.大家熟知的食品事件是非法添加物,而不是正当的食品添加剂.随着人们生活水平的不断提高,人们追求的不仅仅是吃饱,对于食品的营养、品质以及多样性有了更高的要求,特别是食品安全问题,是摆在我们面前的一个尤为突出、刻不容缓,亟待解决的问题,这不仅仅是关系到人民的健康,更是关系到中华民族生存和未来的一个重要问题.这些年来,通过电视、广播、网络等多种信息渠道反映出的大量关于食品安全的问题,让人们对于食品安全产生了极大的忧虑和怀疑,食品安全已经成为国人心里挥之不去的一个阴影.这就造成了人们对于正常的食品添加剂产生了误解,甚至已经到了谈添加剂而色变的程度.怎样正确对待食品添加剂,这就需要我们队它进行必要的了解.