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含活性多糖发酵乳的研制

期刊名字：中国乳品工业
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论文作者：贾建波
作者单位：淮阴工学院生物工程系
更新时间：2023-01-12
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论文简介

探讨了以燕麦和脱脂奶粉为主要原料、燕麦经双酶水解所得的糖化液配以脱脂奶粉,经杀菌冷却,以鼠李糖乳杆菌和两歧双歧杆菌为发酵剂,接种发酵而成的含有活性成分且具有保健功能的生物乳.结果表明,该乳的活菌数高达1011mL-1.

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活性多糖鼠李糖乳杆菌两歧双歧杆菌发酵乳