黑曲霉发酵泔水的条件优化及效果研究

对黑曲霉(Aspergillus niger) ym21发酵泔水生产饲料蛋白的培养条件进行单因素和二次回归正交旋转组合设计优化,并对优化后的效果进行研究.结果表明:通过单因素试验确定黑曲霉发酵的适宜碳氮源为蔗糖和NH4NO3,泔水含量、接种量和温度分别为66%、3%(含孢子1.4×108 mL-1)和30 ℃;用二次回归正交旋转组合设计进一步优化,得蔗糖和NH4NO3的最适添加量分别为14 和12.67 g·L-1,最适pH为 6.24;在上述条件下,发酵60 h后菌丝体平均获得量为20.44 g·L-1,略高于预测值,菌丝体蛋白质含量为56.8%,且富含7种必需氨基酸;发酵后大部分有机物被利用,COD和BOD5去除率分别为86%和90%,不仅减少了泔水排放造成的污染,而且获得了较纯的黑曲霉ym21菌体蛋白,可用于饲料与食品添加剂等领域.