对油脂碱炼工艺的改进

006年第31卷第5期中国油脂文章编号:1003-7969(2006)05-0017-02中图分类号:T224.6文献标识码:B对油脂碱炼工艺的改进罗晓岚(河南工业大学成人教育学院,450052郑州市嵩山南路140号)摘要:碱炼工序在食用油生产过程中具有重要的作用。在生产实践的基础上,总结出了一套间歜改良式的碱炼、水洗,连续式油水分离的半连续碱炼工艺。该工艺投资少、炼耗低、碱炼油品质好、废水少、操作维修费用低、技术要求不高,是一条简单实用的碱炼工艺,特别适合中小型油脂精炼厂应用。对于后续配套的物理精炼,借助于本工艺对油品进行强化脱磷,其优越性也很突出。关键词:油脂;碱炼;物理精炼;含磷量;炼耗目前我国年食用油消费总量在1750万t左右,打入水洗锅,在快速搅拌下加热到95℃左右,匀速成为食用油消费大国。随着人民生活水平的日益提分散喷洒入微沸的软水,加水量约为油重15%,进高,消费者对食用油的品质也提出了越来越高的要行水洗,加水时间控制在20min左右。加水完毕在求,一、二级食用油越来越受消费者的欢迎,而三、四快速搅拌的条件下泵入水洗离心机进行油水分离。级油的消费量则越来越少。水洗时为防止乳化并进一步脱除非水化磷脂,可在本人在生产实践的基础上,总结出了一套简单水中加入0.05%~0.1%油重浓度为85%的磷酸。实用的碱炼工艺,即间歇式碱炼、水洗,连续式油水这样水洗1次,油中含皂量即可降到50mg/kg以分离的碱炼工艺。下。碱炼油品质明显优于常规间歇式碱炼,与连续1工艺流程式碱炼相接近。为使水洗离心机连续工作,要求用碱液罐软水罐真空系统两台水洗锅交替使用。毛油一→碱炼锅→水洗锅→水洗离心机→真空干燥器→碱炼油3工艺优点3.1设备少、投资省富油皂脚含皂废水以100t/d炼油车间为例,若用常规间歇式碱皂脚处理锅→回收油(回炼)炼,每锅油的进油、加碱、升温、静置沉降、出皂、水贫油皂脚洗、出油等时间之和长达20多小时,每锅每天只能2操作方法炼1次,需配10t炼油锅达10台以上。而本工艺引以碱炼油保留1.5个酸值为例。脱杂毛油打入人了碟式离心机进行水洗分离,每炼1锅油只需5碱炼锅,按毛油酸值减去1.5计算理论碱量,再按高-6h,每锅每天可炼4次,配3台10t炼油锅加2温淡碱法配成适当浓度的碱液打入碱液罐,将油、碱台10td水洗锅就可以了,可少用5台炼油锅。由温度均调整到20~40℃,在快速搅拌下向油面匀速于离心机不用于脱皂只用于水洗,用国产离心机即分散地喷洒碱液,加碱时间控制在20min左右。加可完全满足要求。国产离心机价格也相对较低(甚碱完毕继续快速搅拌30min左右后,改慢速搅拌并至少于5台炼油锅的总价),设备总投资比常规间开始升温,升温速度应适当加快,以不小于1℃/歇式碱炼还少。由于少用5台占地面积较大的炼油min为宜。当升温至75~80℃,皂粒形成完好,油锅,厂房面积也可减少,从而减少了厂房投资。皂明显分离时,匀速喷洒入占油重5%左右与油同32油碱比配简单准确,接触均匀温或略高于油温的软水,加水时间控制在5min左由于应用间歇式碱炼,避免了连续式碱炼瞬间右。加水完毕停止升温及搅拌,静置沉降3~4h接触中国煤化工碱量和中性油的(常规间歇式碱炼需沉降8-12h),放出皂脚把油皂化CNMHG3.3性佃皂化钡大收稿日期:2006-01-13由于碱炼油保留1~1.5个酸值,碱炼时加入的作者简介:罗晓岚(1964-),女,副教授;主要从事油脂碱量少于理论碱量,在这种情况下,碱主要与游离脂工程技术的研究与教学工作。肪酸反应,中性油除在碱性条件下少量水解外,也就18中国油脂2006年第31卷第5期是说中性油皂化损失很少。过水化生产四级油的过程也同样适用。在正常水化3.4水洗损耗低,废水少沉降3~4h后放出油脚,对油进行水洗1次,用碟碱炼后油只需水洗1次,而且利用碟式离心机式离心机进行油水连续分离,水化脱磷效果和油品进行油水分离,水洗时间短,减少了水洗次数和水洗质量都比常规间歇式水化有较大的改善。时间,水洗损耗和水洗时中性油水解量的减少,产生这套工艺碱炼后油品质量和碱炼得率(皂脚含的废水也相应减少。油回收后)都接近连续碱炼,而明显优于间歇式碱需要说明的是,用这套工艺进行碱炼所得的皂炼。设备投资省,占用厂房面积小,操作维修费用脚中性油含量较高,必须用专用的皂脚处理设备进低,技术要求不高,废水少污染小,特别适合中小型行中性油回收。经过处理后的皂脚干基中性油含量炼油厂的碱炼工艺。可以降到20%~30%左右,与碟式离心机分离出的参考文献皂脚,再回收中性油后的含油量相当。回收的中性1]苏望懿油脂加工工艺学[M].武汉:湖北科学技术出油可以回炼。为了提高回收的中性油质量,所得皂版社,1990脚应及时处理回收,否则皂脚放置过久回收的中性2】马传国油脂加工工艺与设备M,北京:化学工业出油品质明显变差版社,20044结束语[3][美]Y.HHui主编,徐生庚,裘爱泳主译贝雷:油脂化学与工艺学[M]第五版.北京:中国轻工业出版本文虽然只讨论了这套工艺在碱炼过程中的应社,2001用,但实际上对大豆、菜籽等酸值不高的毛油,仅通Improvement of oils neutralization processLUo Xiao-lanAdult Education College, Henan University of Technology, 450052 Zhengzhou, China)Abstract: Neutralization process plays an important role in the production of edible oil with high quality. Thetraditional neutralization has some limitations whether in batch or in continuous process. Therefore, basing on theroduction practice, a improved semi-flow sheet process was designed, i.e. batch neutralization, washing, andcentrifugal separation of oil and water. As a matter of fact, it's a simple and practical neutralization process withlow cost and high quality product, especially for the edible oil refinery factories of middle and small scales. At thesame time, it also has excellent advantages in favor of the succeeding oil physical refiningKey words: oils; neutralization; physical refining; phosphorus content; refining loss文章编号:1003-7969(2006)05-0018-02中图分类号:TS224.6文献标识码:B新型脱胶酶在油脂胶脱中的推广与应用唐卫辉(天时油脂公司,054400河北省邢台市南和县西郊)摘要:新型05101脱胶酶适宜温度为36-42℃,pH4.5~8,保存温度5~15℃,在60℃以上60min失活。通过生产实践诬明,05101酶脱胶活性高、价位低、脱胶快、分离好,比普通脱胶节约成本20%~50%,得率增加2%~5%,经济效益显著提高,产品质量达到了国家标准关键词:油脂;脱胶;05101脱胶酶;温度;pH;酶活性中国煤化工CNMHG植物油中磷脂的存在给油脂精炼带来很多问收稿日期:2006-01-10当。作者简介:唐卫辉(1974-),男,助理工程师;主要从事题如脱胶不完全,残磷量高导致精炼损失大加重脂姱薮捃设备的技术工作。后段脱酸、脱色、脱臭的负担,对设备影响也较大,脱