猪血发酵菌的筛选初报

论文简介

从霉变猪血粑中分离筛选获得生长旺盛,酶活力强的猪血发酵菌M1-3、M1-2、M1-4和M1-6进行发酵猪血试验,结果为分离菌株接种于以猪血为主要原料的发酵培养基上培养后,发酵后比发酵前增加蛋白质4.534倍、氨基酸1.434倍.说明可以此作为猪血发酵菌的出发菌株,进行进一步的研究.

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