首页 > 论文下载

鲜枣汁发酵型干酒研究

期刊名字：酿酒科技
文件大小：
论文作者：李永山，刘小连，佘永红
作者单位：宁夏大学农学院
更新时间：2023-01-12
下载次数：次

会员下载(3点)

VIP会员下载(0点)

游客扫码下载(3点)

论文简介

以宁夏新鲜灵武长枣压榨汁为原料生产鲜枣发酵酒,对发酵剂干酵母的选择、生产工艺、工艺条件及质量标准进行了研究.结果表明,采用法国莱特干酵母活化后进行发酵,经过滤、杀菌等操作制成鲜枣发酵酒.鲜枣发酵酒口感纯正,澄清透明,性质稳定,具有宁夏灵武长枣特有的风味.

论文截图

上一条：发酵奶酒新工艺的研究

下一条：猪血发酵菌的筛选初报

版权：如无特殊注明，文章转载自网络，侵权请联系cnmhg168#163.com删除！文件均为网友上传，仅供研究和学习使用，务必24小时内删除。

鲜枣发酵酒灵武长鲜枣生产工艺