酸度对食品添加剂中硫酸盐测定的影响

随着生活水平的提高,物质生活的极大丰富,食品添加剂在食品中的使用越来越广泛,添加剂的质量问题也得到更多的关注.酸度调节剂无水柠檬酸、结晶柠檬酸、酒石酸、柠檬酸钠的使用范围规定为,适用于各类食品,可按生产需要适量使用,由于没有限制其使用量,因此,我们更应该注重其本身的质量问题.为此,笔者参考文献[1,2]探讨了酸度对测定其硫酸盐含量的影响.