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新型食品添加剂双果糖酐Ⅲ的研究进展

期刊名字：食品与发酵工业
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论文作者：赵萌，沐万孟，张涛，江波
作者单位：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
更新时间：2022-11-05
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论文简介

双果糖酐Ⅲ是一种天然的新型功能性食品添加剂,文中介绍了双果糖酐Ⅲ的理化性质、安全性、生理功能及其生物转化研究进展,并展望了双果糖酐Ⅲ在新型食品开发中的前景.

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