GB/T 12310-2012感官分析方法.成对比较检验Sensory analysis method—Paired comparison test

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替GB/T12310—1990《感官分析方法 成对比较检验》,与GB/T12310—1990相比,其主要技术变化如下:———增加了检验相似的程序和部分示例说明(见第1章);———增加了“术语和定义”、“原理”、“评价员”(见第3章、第4章和第6章);———删除了“方法提要”、“设备”和“抽样”(见1990年版的第3章、第4章和第5章);———“一般检验条件”将具体条件逐项列出(见第5章),而不是引用其他标准(见1990年版的第6章);本章内删除了有关评价员要求,而是作为单独条详述(见第6章);———“检验步骤”、“结果表达与解释”(见1990年版的第7章和第8章)更改为“程序”、“结果分析和表述”和(见第7章和第8章);———增加了“精密度和偏差”(见第10章);———附录A、附录B内删除“答案格式”,增加了统计学表格和示例。本标准修改采用ISO5495:2005《感官分析 方法论 成对比较检验》(英文版)。与ISO5495:2005相比,本标准做了具有技术性差异的调整,具体调整如下:a) 关于“规范性引用文件”:———用GB/T10220代替了ISO6658:1985;———用GB/T10221代替了ISO5492:1992;———用GB/T13868代替了ISO8589:1988;———用GB/T14195代替了ISO8586-1:1993;———用GB/T16291.2代替了ISO8586-2:1994。b) 删除了ISO 标准前言,增加了我国标准前言。c) “1 范围”内事例部分图1编辑在附录B内。d) ISO 标准的3.7“一致答案 对于双边检验,选择样品A 和样品B的评价员数目的最高值”和8.1.1“删除最后一句开头‘没有结论……’”的技术勘误纳入标准正文中。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部食品质量监督检验测试中心(济南)。本标准主要起草人:张丙春、吕潇、任凤山、钱永忠、王敏、朱志华、毛雪飞、赵平娟、王磊、吴伟。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:———GB/T12310—1990。