GB/T 12311-2012感官分析方法.三点检验Sensory analysis method—Triangle test

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替GB/T12311—1990《感官分析方法 三点检验》。与GB/T12311—1990相比,主要技术变化如下:———增加了“术语和定义”、“原理”、“评价员”(见第3章、第4章和第6章);———删除了“方法提要”、“设备”和“抽样”(见1990年版的第3章、第4章和第5章);———“检验条件和要求”将具体条件逐项列出(见第5章),而不是引用其他标准(1990年版的6.1引用GB/T10220);———有关评价员要求的内容作为单独条款进行详述(见第6章);———“检验步骤”和“结果表达和解释”(见1990年版的第7章和第8章)更改为“程序”和“结果分析和表述”(见第7章和第8章);———增加了“精密度和偏差”(见第10章);———删除了附录A、附录B内“答案格式”,增加了统计学表格和示例。本标准修改采用ISO4120:2004《感官分析 方法论 三点检验》(英文版)。与ISO4120:2004相比,本标准做了具有技术性差异的调整,具体调整如下:a) 关于“规范性引用文件”:———用GB/T10221代替了ISO5492:1992;———用GB/T13868代替了ISO8589:1988;———增加了GB/T10220、GB/T14195、GB/T16291.2和GB/T17321;b) 删除了ISO 标准前言,增加了我国标准前言。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部食品质量监督检验测试中心(济南)。本标准主要起草人:张红、吕潇、钱永忠、王敏、任凤山、张丙春、朱志华、毛雪飞、吴伟。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:———GB/T12311—1990。