GB/T 17321-2012感官分析方法.二-三点检验Sensory analysis method—Duo-trio test

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替GB/T17321—1998《感官分析方法 二-三点检验》,与GB/T17321相比,其主要技术变化如下:———增加了用于优选、培训和检验评价员的内容(见第1章);———“引用标准”改为“规范性引用文件”(见第2章);———增加了“术语和定义”、“原理”、“评价员”(见第3章、第4章和第6章);———删除了“方法提要”、“设备”和“抽样”(见1998年版的第4章、第5章和第6章);———“一般检验条件和要求”将具体条件逐项列出(见第5章),而不是引用其他标准(见1998年版的第7章);———删除了有关评价员要求,而是作为单独条详述(见第6章);———“检验步骤”和“结果表示”(见1998年版的第8章和第9章)更改为“程序”、“结果分析和表述”和“(见第7章和第8章);———增加了“精密度和偏差”(见第10章);———附录A、附录B内删除“答案格式”,增加了统计学表格和示例。本标准修改采用ISO10399:2004《感官分析 方法论 二-三点检验》(英文版)。与ISO10399:2004相比,本标准做了具有技术性差异的调整,具体调整如下:a) 关于“规范性引用文件”:———用GB/T10221代替了ISO5492:1992;———用GB/T13868代替了ISO8589:1988;———增加了GB/T10220、GB/T12311、GB/T14195和GB/T16291.2。b) 删除了国际标准前言,增加了我国标准前言。c) 7.3原文“注”的内容,编排为标准正文。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部食品质量监督检验测试中心(济南)。本标准主要起草人:任凤山、张丙春、吕潇、钱永忠、王敏、朱志华、毛雪飞、王磊、赵平娟、吴伟。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:———GB/T17321—1998。